Conţinut
Boiaua este un condiment roșu obținut prin măcinarea ardeilor mici. Acești ardei tind să fie mai slabi în comparație cu alții. În timp ce boia este în general înțepătoare, are un gust ușor și cald, mai degrabă decât arderea mult. Există multe alte condimente care au calități similare boia.
Cayenne
La fel ca boiaua, cayenne se face prin uscarea și măcinarea piperului cayenne, de unde își ia numele condimentul. Poate fi adăugat în diverse feluri de mâncare, de la dulce la amar. Este fierbinte și picant și arde mai mult decât boia. Pe lângă adăugarea sau accentuarea aromelor, are mai multe beneficii pentru sănătate.
Fulgi de ardei roșu zdrobiți
Fulgii de ardei roșu au o aromă picantă și uneori fumată, cum ar fi boia. Se fac prin zdrobirea ardeiului rosu uscat. Pot fi ușoare sau picante, în funcție de ce au fost făcute. Au tendința de a arde mai mult decât boiaua. De asemenea, pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi pastele sau pizza.
Chipotle
Ardeii Chipotle sunt Jalapenos care au fost afumați. Acestea sunt apoi măcinate pentru a crea chipotle. Este picant și are o aromă de fum. Poate fi folosit într-o varietate de rețete pentru diferite bucătării, deși este popular în alimentele sud-vestice americane și mexicane, sau ca adaos la o marinată sau sos. În ciuda procesului de afumare și uscare a piperului care creează chipotle pentru a lua o parte din căldură, este încă mai picant decât boia. La fel ca cayenne, chipotle are calități medicinale.
Pudre de ardei
Pudrele de ardei sunt de obicei un amestec de condimente care include unul sau mai multe tipuri de ardei uscați măcinați. Cât de afumați, arși sau condimentați depinde de modul în care au fost pregătiți și de ingredientele lor. Pulberile cu arome afumate sau condimentate pot fi foarte asemănătoare cu boia, dar au mai multe arome implicate. Alte tipuri de pulbere pot specifica din ce sunt făcute, cum ar fi pudra de ancho sau habanero. Aceste pudre cu ardei specifici sunt făcute numai din ardei măcinat, fără ingrediente suplimentare. Din nou, asemănarea depinde de tipul de ardei folosit. Ardeii moi și afumați, cum ar fi ancho, pot crea o pulbere similară cu boia.
