Conţinut
Bacteriile sunt un grup mare de organisme microscopice și unicelulare, care există atât în mod independent, cât și sub formă parazitară. Unele bacterii sunt capabile să formeze spori în jurul lor, ceea ce le permite să supraviețuiască în medii ostile. Sporii sunt compuși dintr-un strat exterior rigid de keratină, care este rezistent la substanțe chimice, pigmenți și căldură. Aceste structuri permit bacteriilor să rămână latente ani de zile, protejându-le de diferite traume, inclusiv diferențele de temperatură, absența aerului, a apei și a nutrienților. Bacteriile capabile să formeze spori provoacă o serie de boli, inclusiv botulismul, antraxul, tetanosul și intoxicația alimentară acută.
Bacil
Bacilul este un gen specific de bacterii în formă de tijă care sunt capabile să formeze spori. În natură, bacilii sunt omniprezenți, aerobi și sporulatori, reprezentând un grup cu mulți membri, inclusiv Bacillus cereus, Bacillus clausii și Bacillus halodenitrificans. Sporii acestor ființe, numiți endospori, sunt rezistenți la substanțe chimice puternice și condiții de mediu nefavorabile. Acest lucru permite bacteriilor să reziste la dezinfectanți, radiații, desicare și căldură. Bacilii sunt cauza comună a contaminării mecanice și a alimentelor, precum și foarte dificil de eliminat.
Clostridium
Clostridium este un gen de bacterii, de asemenea, sub formă de tije, Gram-pozitive (bacterii care colorează violet sau albastru închis în pata Gram, datorită cantităților excesive de peptideoglican în peretele celular) și care sunt capabile să producă spori. Potrivit Agenției pentru Protecția Sănătății, genul Clostridium cuprinde un grup de peste 100 de specii cunoscute, inclusiv agenți patogeni precum Clostridium botulinum, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Clostridium tetani și Clostridium sordelli. Unele specii de bacterii sunt utilizate comercial în producția de etanol (Clostridium thermocellum), acetonă (Clostridium acetobutylicum) și în conversia acizilor grași în drojdii și propandiol (Clostridium diolis).
Sporolactobacili
Sporolactobacilii sunt un grup de bacterii anaerobe în formă de tijă, care formează spori, care includ Sporolactobacillus dextrus, Sporolactobacillus inulinus, Sporolactobacillus laevis, Sporolactobacillus terrae și Sporolactobacillus. Sporolactobacilii sunt, de asemenea, cunoscuți ca bacterii lactice, deoarece sunt capabili să producă acid din fructoză, zaharoză, rafinoză, manoză, insulină și sorbitol. Aceste bacterii se găsesc în sol și, în general, în hrana puiului. Conform cărții „Fundamentele microbiologiei alimentelor”, sporii formați de sporolactobacili sunt mai puțin rezistenți la căldură decât cei formați de bacili.
Sporosarcina
Sporosarcina este un grup de bacterii rotunde (nuci de cocos) care includ Sporosarcina aquimarina, Sporosarcina globispora, Sporosarcina halophila, Sporosarcina koreensis, Sporosarcina luteola și Sporosarcina ureae. Conform articolului „Rezistența și producerea antibioticelor în Sporosarcina uree”, antibioticele și producția în Sporosarcina uree, se crede că bacteriile din acest grup joacă un rol important în descompunerea ureei în sol.
