Conţinut
Boabele au fost o sursă de bază pentru oameni de la Revoluția Agricolă. De asemenea, numite cereale, boabele sunt semințele de plante comestibile ale familiei de iarbă. Băuturile comestibile includ grâu, secară, speltă, orez, orz, sorg, porumb, ovăz, mei și teff. Cele mai obișnuite boabe cultivate sunt grâul, porumbul, orezul și ovăzul.
grâu
Cultivate inițial în semilună fertilă cu 10.000 de ani în urmă, producția de grâu a constituit baza Revoluției Agricole și continuă să fie o hrană de bază pentru sute de milioane de oameni. Pâinea, pastele și dulciurile sunt unele dintre cele mai obișnuite produse din grâu, iar făina de grâu este unul dintre cele mai utilizate ingrediente în tradițiile culinare din întreaga lume. Soiurile de grâu includ durum, primăvara roșie, bulgară și alb moale.
porumb
Mezo-americanii au fost primii care au crescut porumb, iar America continuă să conducă lumea în producția de porumb. Cerealele mari și dulci pot fi servite întregi sau măcinate în făină. Produsele din făină de porumb includ pâine, tortilla, cereale pentru micul dejun și cereale. Amidonul de porumb prelucrat este utilizat ca agent de îngroșare într-o mare varietate de produse, iar siropul de porumb este cel mai utilizat îndulcitor din Statele Unite.
orez
Omenirea a început să crească orezul în Asia cu peste 6500 de ani în urmă și astăzi boabele sunt principala sursă de nutriție pentru miliarde de oameni. Crescut în paddies de orez inundat, producția de orez este baza economiei multor națiuni din Asia de Sud. Orezul brun este cel mai obișnuit tip de consum, iar pâinea, prăjiturile și pastele făcute cu făină de orez sunt alimente comune în culturile din întreaga lume.
fulgi de ovăz
Ovăzul este un boabe sănătoase, mai bine cunoscut sub numele de cereale de dimineață caldă. Cultivarea ovăzului a început mult mai târziu decât grâul, porumbul și orezul. Primele referiri din literatura de ovăz ca mâncare apar la începutul erei creștine. Ovăzul este bogat în fibre și o sursă bună de vitamine și minerale diferite. Numai aproximativ 5% din ovăzul produs în Statele Unite este destinat consumului uman, marea majoritate a ovăzelor recoltate de hrana pentru animale.
