Conţinut
Când pregătiți pui crud pentru gătit, îndepărtați cât mai multe grăsimi pentru a vă face felul de mâncare mai sănătos. Deși o cantitate mică de grăsimi ajută la aromatizarea puiului, eliminarea părții vizibile va reduce caloriile. De asemenea, îndepărtați pielea animalului pentru a reduce și mai mult conținutul de calorii și grăsimi din alimente.
Pasul 1
Udați puiul cu apă rece și așezați-l pe tablă pentru a-l tăia cu pieptul în sus.
Pasul 2
Tăiați ambele picioare introducând vârful cuțitului bucătarului între picior și corp. Tăiați greu pentru a le separa. Separați picioarele de coapse răsucind ligamentul cu mâinile pentru a-l rupe și apoi tăiați-l cu cuțitul.
Pasul 3
Trageți pielea de pe coapse cu mâinile și îndepărtați grăsimea acolo unde se lipeste de carne. De obicei, veți găsi grăsimi vizibile în ligamente, ascunse sub piele. De asemenea, îndepărtați pielea de pe picioare apucând capătul lung și trăgând în jos până la capătul scurt. Tăiați grăsimea piciorului cu cuțitul de bucătărie.
Pasul 4
Tăiați ambele aripi cu cuțitul. Scoateți coloana vertebrală din pui tăind coastele cu foarfece. Separați atât aripile, cât și coloana vertebrală pentru eliminare sau utilizare într-o supă.
Pasul 5
Așezați pieptul pe tăbliță cu pielea orientată în jos. Tăiați-l imediat la stânga sau la dreapta osului. Îndepărtați pielea din jumătățile de sân și folosiți cuțitul de bucătărie pentru a îndepărta micile globule de grăsime. Continuați lucrul până când eliminați toate urmele de grăsime.
