Conţinut
Alunele sunt un tip de nuci care au o aromă plăcut blândă, pe lângă faptul că au o afinitate naturală pentru ciocolată. Cu forma lor mică, rotunjită și culoarea maro deschis, alunele pot fi consumate în starea lor naturală, boabele crude oferind o aromă fină. Cel mai frecvent, rețetele vă vor cere să le prăjiți înainte de utilizare, intensificând aroma și slăbind pielea care conține tanin astringent.
Pasul 1
Curățați alunele sau cumpărați-le fără coji pentru a economisi timp. Ungeți-le pe o foaie de copt.
Pasul 2
Așezați alunele într-un cuptor preîncălzit la 176ºC. Coaceți-le timp de aproximativ 10 până la 12 minute sau până când încep să producă o aromă plăcută prăjită.
Pasul 3
Scoateți alunele din cuptor și turnați-le pe un prosop de bucătărie curat, nu mai mult de 1 cană la un moment dat. Frecați-le viguros cu prosopul, zdrobindu-le unul împotriva celuilalt pentru a îndepărta pielea uscată. Dacă nu ies ușor, mai pune alunele în cuptor pentru câteva minute.
Pasul 4
Repetați procesul până când toate alunele sunt prăjite. Dacă încep să se răcească, puneți-le la cuptor pentru un minut sau două pentru a le încălzi din nou.
Pasul 5
Folosiți imediat alunele prăjite; așezați-le în pungi sau containere bine închise pentru depozitare. Vor păstra cea mai bună aromă dacă sunt păstrate în frigider, la fel cum uleiurile de nuci devin rânce dacă sunt lăsate la temperatura camerei.
