Conţinut

• Uleiuri vegetale
• Ulei de măsline și ulei de arahide
• Uleiuri de nuc și susan
• Depozitarea corectă a uleiurilor

Majoritatea oamenilor care gătesc sunt probabil mai familiarizați cu utilizarea uleiurilor vegetale. Uleiurile de gătit sunt folosite ca ingredient în prepararea alimentelor, dar pot fi și baza pentru prăjirea cărnii, a legumelor și a altor ingrediente. Cu toate acestea, mulți oameni nu sunt conștienți de validitatea uleiurilor. Multe uleiuri de gătit sunt similare, dar au diferențe în ceea ce privește durata de depozitare și depozitare.

Uleiuri vegetale

Uleiurile vegetale sunt probabil cel mai des utilizat tip de ulei. Acestea se găsesc cu ușurință în secțiunea de condimente din supermarket. Exemple de uleiuri vegetale includ ulei vegetal obișnuit, ulei de canola, ulei de porumb și ulei de floarea soarelui. Aceste uleiuri sunt folosite în diverse rețete, fie pentru gătit, preparare sau ca condiment. Majoritatea uleiurilor vegetale, dacă nu sunt deschise, sunt valabile aproximativ un an. Odată deschis, uleiul vegetal poate fi utilizat în condiții de siguranță în termen de patru până la șase luni.

Ulei de măsline și ulei de arahide

Uleiul de măsline și uleiul de arahide necesită aceeași formă de depozitare ca și uleiurile vegetale. Cu toate acestea, aceste uleiuri sunt capabile de o perioadă mai lungă de valabilitate dacă sunt tratate cu puțin mai multă grijă. La fel ca uleiurile vegetale, uleiul de măsline și uleiul de arahide sunt valabile aproximativ un an, dacă sunt închise, și timp de patru până la șase luni dacă sunt deschise. Diferența este că ambele au cantități mari de grăsimi mononesaturate și beneficiază de depozitarea în frigider, unde frigul își extinde valabilitatea de la șase luni la aproximativ un an. Uleiul refrigerat devine tulbure și se îngroașă, dar îl puteți lăsa să se odihnească în afara frigiderului înainte de al utiliza.

Uleiuri de nuc și susan

Uleiurile de nuc și susan sunt delicate și se râncește rapid, chiar dacă sunt păstrate într-un dulap rece și întunecat. Depozitate într-o cămară sau dulap, aceste uleiuri sunt valabile aproximativ patru până la șase săptămâni; cu toate acestea, dacă sunt păstrate la frigider, acestea vor rămâne proaspete timp de două până la patru luni. Prospețimea depinde și de fabricarea uleiului. Uleiurile care au conservanți au o valabilitate mai mare decât mărcile complet naturale, care la rândul lor sunt mai sănătoase. Păstrați-le în frigider, dar nu vă faceți griji dacă se îngroașă. Aduceți uleiul înapoi la consistența normală plasând sticla sub apă caldă.

Depozitarea corectă a uleiurilor

Depozitarea corectă a uleiurilor este cea mai bună modalitate de a crește durata de valabilitate a oricăruia dintre ele, care trebuie întotdeauna acoperită strâns și depozitată departe de căldură, care include dulapuri sau cămări lângă soba. Cu cât contactul cu aerul este mai redus, cu atât uleiul va rămâne mai proaspăt și de aceea plasarea lor în frigider este o opțiune bună. Mirosiți sau gustați întotdeauna uleiul înainte de al utiliza dacă nu l-ați folosit de ceva vreme.