Conţinut
Sticla dulce, cunoscută și sub numele de sticlă de zahăr, este un amestec de zahăr, apă și sirop de porumb care poate fi folosit pentru simularea sticlei în filme, fotografii și piese. Atat de greu ca este mai greu de ranit decat de sticla adevarata, ea se descompune intr-un mod convingator, facandu-l o optiune de cascadorie extraordinara. Deoarece sticla de zahăr este comestibilă, poate fi folosită și pentru a decora deserturile sau pentru a fi mâncată singură. În acest caz, în general se utilizează coloranți și agenți de aromatizare.
instrucțiuni de ghidare
-
Se amestecă zahărul, siropul de porumb și apa și o tigaie medie, amestecând bine. Așezați termometrul de bomboane pe marginea tăvii, asigurându-vă că vârful este bine scufundat și evitând atingerea fundului tăvii.
-
Se încălzește amestecul pe căldură medie. Nu este nevoie să se amestece. Așteptați ca termometrul să ajungă la 143-148 grade C, care este etapa la care se rupe.
-
În timp ce așteptați, presărați ușor spray-ul non-stick sub formă de biscuiți sau aplicați un strat foarte subțire de ulei. În cazul în care utilizați ulei, puneți aproximativ 1 lingură direct în formă și utilizați un prosop de hârtie pentru a se răspândi în mod egal peste ea.
-
Adăugați rapid colorantul alimentar și extractul de aromă, dacă acesta trebuie utilizat, fără a scoate vasul de la căldură.
-
Se usuca imediat peste forma uns. Lăsați să stea la temperatura camerei până când este complet rigidă.
-
Tăiați pauza în dimensiunile și formele dorite. Pentru decorarea deserturilor, puteți aduce în jos forma pe podea, talie mare, pentru a crea cioburi. Cel mai bine este să acoperiți podeaua din zonă cu hârtie cerată pentru a păstra pardoseala și bomboanele curate.
sfaturi
- Dacă utilizați sticlă de zahăr pentru un scenariu, este posibil să fie necesar să adăugați puțină sare amestecului în timpul gătitului. Acest lucru ajută la prevenirea aspectului "sticlei" nerealist strălucitor.
avertisment
- Nu încercați să accelerați procesul de întărire prin plasarea geamului în congelator sau în frigider. Acest lucru poate cauza stoarcerea bruscă a bucăților de "sticlă" întărite prin aer.
- Amestecul de zahăr încălzit este extrem de fierbinte și se va lipi de piele dacă strănește.
- Utilizați întotdeauna un protector de mână și aveți grijă când manipulați siropul de zahăr încălzit.
- Deși sticla de zahăr este mai sigură decât sticla reală, aceasta poate provoca în continuare vânătăi, mai ales dacă este utilizată în scenele de acțiune.
Ce ai nevoie
- 3 cani de zahăr
- 1 cană de sirop de porumb (clar)
- 1 cană de apă
- 3 sau 4 picături de colorant alimentar (opțional)
- 1 lingurita scortisoara, extract de menta sau vanilie (optional)
- Uleiul sau sprayul nu se lipesc
- Termometru pentru dulciuri
- Tavă medie, de preferință anti-aderentă
- Forma de biscuiți, de preferință anti-aderentă
