Conţinut
Mango este un fruct tropical, dar este ușor disponibil în supermarketuri. Face un vin parfumat, aromat delicat, care îmbătrânește rapid. Nu sunt foarte dulci, deci necesită mult zahăr suplimentar pentru a fermenta. De asemenea, au nevoie de acid suplimentar pentru a împiedica vinul să devină prea simplu. Pe lângă mango, această rețetă necesită suplimente care sunt disponibile în mod obișnuit de la furnizorii de vin.
Pasul 1
Se toarnă apa într-o tavă de oțel și se fierbe. Curățați mango și tăiați singura sămânță mare. Tăiați fructele și puneți-le într-o pungă de nailon întărită. Legați punga și puneți-o în recipientul său principal de fermentare (sticla). Frământați fructele de mango din pungă întinzându-vă cu mâinile sau cu un tocător de cartofi. Se dizolvă zahărul în apa clocotită și se toarnă în sticlă.
Pasul 2
Adăugați amestecul de acid, tanin și drojdie. Acoperiți borcanul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Adăugați enzime pectice și acoperiți din nou balonul.lăsați acest amestec să se odihnească timp de 12 ore și adăugați drojdia înainte de a acoperi sticla.
Pasul 3
Strângeți punga întinzând-o ușor de două până la trei ori pe zi pentru următoarele 10 zile. Lăsați punga să se scurgă în sticlă și stoarceți-o pentru ultima dată. Acum puteți arunca pulpa sau puteți face din acesta un al doilea lot de vin de mango.
Pasul 4
Puneți la loc capacul sticlei și lăsați vinul să se așeze peste noapte. utilizați sifonul pentru a îndepărta vinul de la suprafață la vasul de fermentare secundar, creșteți volumul vinului la 4 L de apă distilată și atașați o cameră de vid la sticlă.
Pasul 5
Completați vinul după o lună și, ulterior, la fiecare două luni, pentru un total de șapte luni. Se adaugă o tabletă stabilizatoare și se îndulcește după gust. Puneți vinul în sticle după 10 zile și îmbătrâniți-l timp de un an înainte de a bea.
