Conţinut
Faceți o frișcă de oase friptură ca un curs principal uimitor pentru o cină duminicală. Alegeți friptura cu grijă, evitând cele care au mai mult de 0,7 cm de acoperire cu grăsime galbenă în loc de alb crem. Uită-te la carne, căutând pete de grăsime în mijlocul mușchiului care lasă carnea mai moale, suculent și apetisant. Căutați bucăți de mușchi care au fibre mai fine în loc de fibre mai groase și mai dure.Alegeți carnea care este ferm la atingere, fără lichid în ambalaj, ceea ce indică faptul că carnea nu se va usca în timpul procesului de coacere. Alegeți întotdeauna carne foarte roșie, cu oase roșii și roșii.
instrucțiuni de ghidare
-
Îndepărtați furia oală din frigider și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Tăiați carnea cu puțin ulei de măsline.
-
Aplicați un vârf de condimente dorite, stropiți și masați carnea.
-
Așezați grătarul pe foaia de copt și pe carnea de pe grătar, cu partea de grăsime în sus.
-
Așezați vasul de copt descoperit în cuptorul preîncălzit la 230 ° C. Coaceți frișca timp de 30 de minute pentru ao arde. Reduceți temperatura la 170 ° C și coaceți o bucată de carne de la două la trei kilograme timp de 12-15 minute pe kilogram.
-
Coaceți frișca la o temperatură de 60 ° C pentru o adâncime, 65 ° C pentru a rămâne până la punctul și 70 ° C pentru a trece bine. Măsurați temperaturile cu un termometru de aburi plasat în cea mai groasă parte a fripturii, departe de os.
-
Lasati carpa sa se odihneasca timp de 15-20 de minute, astfel incat temperatura sa creasca de la 5 la 10 grade si bulionul poate curge prin carne.
sfaturi
- Utilizați uleiul din coala de copt pentru a face sosul.
- Se condimentează friptura peste noapte sau ore înainte de a se coace în loc să se utilizeze un amestec uscat de condimente.
avertisment
- O farfurie de copt adâncă nu va lăsa grătarul să cânte în mod corespunzător.
Ce ai nevoie
- Uleiul de măsline
- Amestecuri de condimente uscate
- grătar
- Placă de coacere mică
- Termometru pentru aburi
