Conţinut
Când comanda caracatiță dintr-un restaurant, ei vor servi, de cele mai multe ori, tentaculele, care sunt gustoase dar puțin greu de mestecat. Pregătirea și mâncarea caracatiței la domiciliu vă oferă avantajul de a alege o carne proaspătă și de a putea să încercați și alte părți ale acesteia și să o pregătiți conform gustului dumneavoastră.
instrucțiuni de ghidare
-
Cumpărați cele mai proaspete caracatițe pe care le puteți găsi. Cele mai multe piețe de pește vin în întregime sau vinde piesele pe care le doriți. În timp ce tentaculele sunt aperitive bune, părțile capului, cum ar fi mantaua și pâlnia (sifonul), sunt cele mai ușoare și mai ușor de preparat. Nu evitați ochii; majoritatea oamenilor cred că ochii prăjiți de caracatiță sunt cea mai bună parte a cărnii.
-
Se fierbe caracatita in apa sarata timp de 35 de minute sau pana cand culoarea carnii devine violet inchis. Cantitatea de sare va depinde atât de gustul dumneavoastră cât și de cantitatea de pulbere. Caracatita pre-coapte va ajuta la eliminarea oricarei duritati.
-
Se prăjește caracatița pre-gătită pentru a face un aperitiv de gură-udare, scufundând benzile subțiri în albi și apoi în făină sau aluat. Pregătiți-le pentru a vă place; puteți adăuga sare, piper, chimen, usturoi sau orice alte condimente doriți. Puneți părțile laterale ale caracatiței prajite într-un vas de prăjit chinezesc sau în friteuza electrică, până când sunt clare și aurii. Serviti cu sos de lamaie, marinara sau tartru.
-
Caracatita aburita este o alta optiune gustoasa. Adăugați aproximativ 1 kg de bucăți de caracatiță într-o tavă cu 8 linguri de ulei de măsline, 150 ml de vin roșu, 6 linguri de oțet de vin roșu, 1 tomată feliată mare, 4 frunze de dafin și 2 lingurițe de praf de oregano. Spălați-l timp de o oră plasând vin roșu și apă dacă sosul începe să se usuce. Mancati cu orez, salata si pâine de usturoi.
-
Așezați caracatița conservată pre-gătită pentru ao face picantă, umplând borcanul cu bucățile. Adăugați aceeași cantitate de oțet de vin roșu și ulei de măsline pentru ao completa și puneți 4 sau 5 căței de usturoi, un vârf de sare și piper și o linguriță de praf de cimbru. Lăsați-l conservat timp de 5 zile înainte de a mânca cu felii de lamaie și pâine uscată.
Ce ai nevoie
- Pulbere proaspătă
- Ou alb
- Făină de grâu sau aluat de făină de pește
- Condimente (sare, piper, chimen, usturoi, frunze de dafin, oregano, cimbru)
- Uleiul de măsline
- lămâie
- Sos de marinara
- Sos tartar
- Vin roșu
- Oțet de vin roșu
- Borcan din sticlă cu capac de presiune
