Conţinut
Bucătăria macedoneană este un stil diversificat de gătit. Retetele lor includ o multime de fructe si legume proaspete. Este cunoscut pentru carne slabă cum ar fi mielul, carnea de porc, carnea de vită, puiul și în plus față de produsele lactate cum ar fi iaurtul, brânza și laptele. Mesele includ deseori vinuri de înaltă calitate cultivate și produse cu struguri roșii și albi din regiune. Macedonia se învecinează cu Grecia, Albania, Bulgeria și Serbia.
istorie
Bucătăria macedoneană a fost influențată de diferite civilizații de-a lungul anilor. Este miezul agricol al Balcanilor, deci produce o mare varietate de fructe citrice, struguri și alune, în ciuda zonei sale geografice mici. Bucătăria a fost influențată de țările mediteraneene și de diversele culturi din Balcani. Stilul bucătăriei are origini turcești, cu feluri de mâncare, cum ar fi friptura de carne. Există, de asemenea, deserturi tipice grecești, cum ar fi baclava. Brânza locală, numită sirjenge, este o brânză albă, cum ar fi feta, care se găsește adesea în bucătăria grecească. Regiunea produce vinuri roșii și albe cunoscute în întreaga lume.
ingrediente
Bucătăria macedoneană folosește câteva ingrediente comune care disting stilul. Ardeii roșii se găsesc în diferite feluri de mâncare, adesea folosite într-un vas gustos numit avjar. Avjar este fabricat din piper, vinete și roșii, uneori piure cu alte ingrediente. Mâncarea gustoasă este mâncată cu pâine și brânză.
Fructe și legume proaspete sunt populare în bucătăria macedoneană. Cele mai populare salate includ salata macedoniană de roșii, salată de castraveți și salată de varză.
Gratarul și grătarul sunt moduri populare de servire a cărnii ca carnea de vită, carnea de porc, mielul și cârnații. Ardeii roșii sunt, de asemenea, la grătar și serviți în salate. Chiflele sunt servite cu mese.
Vinul este servit în mod obișnuit cu mese. Cafeaua turcească este servită cu dulciuri după o masă.
Aperitive și salate
O salată comună numită shopska include roșii, castraveți, piper și ceapă acoperită cu brânză.
Pindzur este un fel de mâncare tradițională macedoneană făcută cu ardei grași, vinete, ulei de măsline și usturoi. Legumele sunt fierte cu ulei de măsline. Există mai multe variații ale veniturilor. Este gătit și prăjit.
Supa de fasole și supa verde din carne de spanac și de gâscă sunt servite în mod obișnuit.
Slatko sau jeleu gros din vișine, prune sau struguri, este servit cu pâine și roșii. Brânzeturile umplute cu ardei pot fi servite ca aperitive.
Principalele feluri de mâncare
Pateul de pui cu legume, numit gjuvech, este o tocană clasică de pui cu chili, legume rădăcinoase și pui.
Mielul fiert cu varza - o tocană de tip - include varză, legume rădăcinoase și cartofi. Acestea sunt mâncăruri macedonene comune.
Ciulinii sunt serviți adesea umpluți cu carne de vită, șuncă, orez sau vinete. Frunzele de varza umplute sunt alte feluri de mâncare principale care conțin carne de vită, orez, carne de porc și alte ingrediente. Gatitul macedonean include frunze de struguri servite în mod similar cu varza umplute. Frunzele de strugure sunt umplute cu carne de porc măcinată și carne apoi coapte în cuptor.
Peștele proaspăt este adesea gătit sau la grătar. Melcii sunt o delicatesă, adesea servită în restaurante cu unt sau fulgi de piper.
Dulciuri și prăjituri
Baklava este un desert dulce greu adesea servit în timpul iernii. Este adesea plin de miere, nuci și zahăr. Are o patiserie coagulată și un tort foarte dulce.
Manzik este o rolă lungă de umplute umplute cu brânză de feta și tăiate în felii de pizza ca. Se consumă în principal în timpul Anului Nou Macedonian din 14 ianuarie. Adesea, întreaga familie are o felie și o monedă de aur este coaptă în interior. Persoana care mănâncă felia cu moneda de aur are noroc.
Burek este o altă patiserie populară, servită cu diferite umpluturi de carne, brânză și alte ingrediente.
Pudingul de orez este un alt desert popular cu lapte, unt, orez alb și scorțișoară.
