Conţinut

• instrucțiuni de ghidare
• Ce ai nevoie

Proiectarea unui restaurant astfel încât clienții și personalul să se poată deplasa eficient este importantă. Acest lucru necesită timp. Angajarea unui arhitect al restaurantului este importantă. La proiectarea aspectului bucătăriei cu profesionistul, păstrați în minte intrarea, sala principală și barul. Este important să aveți un spațiu suficient pentru angajați și clienți să se miște și să se bucure de experiența de masă.

instrucțiuni de ghidare

Designul unui restaurant ar trebui să țină seama de mișcarea personalului și a clienților (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Creați un plan care descrie tipul de client pe care îl aveți în vedere și restaurantul pe care doriți să îl deschideți. Ce fel de mâncare doriți să serviți și cum doriți decorarea interioară a locului? Locul de amplasare se potrivește cu clientela pe care doriți să o atrageți? O bună descriere a dezvoltării vă ajută să planificați în mod eficient aspectul intrării, bucătăriei, halei și sălile de așteptare în mod eficient.

2. Proiectați intrarea. Faceți o schiță a proiectului pe o bucată de hârtie. Intrarea trebuie să fie suficient de largă pentru a include o zonă în care oaspeții pot aștepta o masă.Un loc practic pentru plăți ar trebui să fie situat în apropierea intrării. Acesta este cel mai bun loc pentru un casetofon. Intrarea ar trebui să fie suficient de largă pentru ca clienții să intre și să părăsească în același timp, fără a cauza congestie. O zonă bună de așteptare este un bonus pentru orice restaurant.

   
   

3. Proiectați aspectul bucătăriei. Desenați câteva detalii pe hârtie. Bucătăria ar trebui să aibă niște rafturi pentru a stoca ustensilele. Aveți nevoie de spațiu pentru echipamentul necesar pentru a găti. Aceasta include de obicei sobe, cuptoare, mese de preparare a alimentelor, frigidere și mașini de spălat vase. În cămară și congelator trebuie să fie inclus un hol. Bucătăria trebuie să aibă loc pentru ca personalul să se poată deplasa rapid și în siguranță. Echipamentele de calitate fac munca mai usoara. Spațiile de depozitare, pregătirea vesela și curățarea trebuie separate.

4. Proiectați sala principală. Când faci asta, gândește-te cum se va deplasa traficul de la bucătărie și bar la salon. Doriți cabine, mese rotunde sau pătrate? Coridoarele mari și o mulțime de spațiu pentru a trece de la camera de zi la bucătărie (în ambele sensuri: dus-întors) este importantă. Gândiți-vă la culoarea și decorarea care vă vor oferi atmosfera dorită de restaurant. În funcție de temă, detaliile sunt adesea importante pentru experiența clienților. Luați scurte note cu privire la toate acestea înainte de a vă întâlni cu un arhitect pentru a vă ajuta să vă planificați decorul mai eficient.

   
   

5. Baie de design cu acces ușor pentru bărbați, femei și copii.

Ce ai nevoie

• hârtie
• Diverse creioane