Conţinut
Ricotta, cum ar fi brânza de vaci și brânza topită, este destul de umedă și se stinge mai repede decât brânzeturile tari. Utilizați-o cât mai curând posibil, deoarece ricotta rămâne proaspătă doar pentru patru până la cinci zile. Dacă brânza nu arată bine sau mirosul este diferit de cel când l-ați deschis pentru prima dată, cea mai bună atitudine va fi să o aruncați.
Aspect neobișnuit albastru
Primul indiciu că ricotta a rănit este o schimbare a aspectului său. Deși unele tipuri de brânză cremă, cum ar fi brie sau albastru danez, ar fi putut fi acoperite în mod intenționat cu un strat de mucegai comestibil, orice mucegai care apare pe ricotă este un semn că brânza a răsfățat. Puteți să o scoateți din cele mai consistente brânzeturi și să le mâncați, totuși, odată ce mucegaiul a apărut pe ricotta, aruncați-l în gunoi. Unele mucegaiuri produc toxine dăunătoare, iar sporii lor s-au răspândit în întregul container. Totuși, brânza poate fi umplută cu apă sau are o culoare maro deschisă sau galbenă în loc de alb.
Mirosul brânzei
Spre deosebire de multe brânzeturi care au un miros caracteristic natural, ricotta nu are aproape nici un miros. Este o brânză ușoară și moale, cu un gust și un miros predominant de lapte.
Perioada de valabilitate
Ricotta este foarte perisabilă și ar trebui să fie întotdeauna depozitată într-un recipient cu capac în frigider, la o temperatură de 4 ° C sau mai rece. Când manipulați ricotta, utilizați o lingură pentru a îndepărta o porție. Acoperiți recipientul și răciți-l imediat. Chiar și cu această manipulare atentă, un pachet de ricotă deschisă va dura doar patru până la cinci zile, potrivit Asociației Brazilor de Industrie a Cașcavilor (ABIQ). Pentru măsurile de siguranță, aruncați ricotta care rămâne în frigider mai mult de cinci zile după ce a fost consumată. Dacă nu vă puteți aminti când ați cumpărat ricotta, aruncați-o în coșul de gunoi.
Notați data
Toate pachetele de ricotta conțin o dată de "consumare". Această dată este termenul pe care producătorul îl va garanta calitatea produsului și poate servi drept îndrumare pentru depozitarea brânzei. Luați în considerare faptul că un container închis de ricotta poate rămâne proaspăt timp de două până la patru săptămâni și poate fi bun pentru o săptămână sau două după acea dată. Cu toate acestea, dacă ați petrecut deja prea mult timp, brânza nu va fi cu siguranță bună. Dacă aveți îndoieli, aruncați-l în coșul de gunoi.
