Conţinut
Gătitul este o activitate distractivă care poate duce la un produs delicios. Multe ingrediente pot fi folosite la coacere, iar una dintre cele mai populare adaosuri este făină de grâu, o substanță produsă din ingrediente de sol. Cu toate acestea, alergiile alimentare pot împiedica unele persoane să mănânce produse din grâu, dar mulți substituenți de pe piață nu conțin gluten, cum ar fi amidonul de mani și făina de tapioca.
tapioca
Tapioca este un înlocuitor excelent pentru amidonul tradițional. Este lipsit de gluten, deci este adecvat pentru intoleranta la aceasta substanta. Acesta este fabricat din amidon de cassava și este utilizat în general ca agent de îngroșare în alimente. Tapioca poate fi făcută în perle mici și folosită ca budincă. În unele bucătării asiatice, se pot găsi perle de tapioca în băuturi și piureuri.
Făină din amidon de tapioca
Amidonul de tapioca este amidon de cassava și este fabricat din planta însăși, nu din rădăcină (spre deosebire de făina de cassava). Acest amidon poate fi utilizat în locul majorității celor asemănătoare cu agentul de îngroșare. Gustul său este foarte neted și poate fi folosit în stare brută. Fără gluten, care este derivat din grâu, unele gălbenușuri își pierd textura de mestecat, dar adăugarea amidonurilor și a gingiilor poate îmbunătăți textura și aroma produselor coapte. Amidonul de tapioca este, de asemenea, numit făină de tapioca sau amidon de cassava.
Prepararea cu amidon de tapioca
Amidonul din tapioca este un agent de îngroșare obișnuit și are proprietăți de îngroșare excelente. Este netedă și se leagă bine de apă, dar nu funcționează bine ca singura făină din rețete și poate fi folosită și cu alte făine fără gluten, cum ar fi orezul sau cartofii. Acest amidon nu rezistă temperaturilor ridicate și are un gust destul de slab. O bună combinație de făină poate duce la coacerea gustoasă.
Gătit fără gluten
Cel mai frecvent motiv pentru utilizarea făinii alternative este evitarea glutenului, la care unii oameni sunt alergici. Multe produse de pe piață sunt potrivite pentru persoanele care urmează diete cu conținut scăzut sau scăzut de gluten, care reprezintă partea grâului care conferă pâinii o textura fibroasă și poate fi dificil de copiat. Experimentând o varietate de făină și amidon, fără această substanță, vă pot ajuta să găsiți o alternativă bună și gustoasă, care poate fi consumată în siguranță.
.
.
