Conţinut
Există mai multe soiuri de somon, iar altele au mai multe nume. Atunci când se compară somonul roșu cu somonul din Atlantic, o mare diferență constă în faptul că primul, cunoscut și sub denumirea de somon susținut de albastru, este un pește gras. Tind să fie mai gustos, puțin mai dulce, iar carnea fiartă va fi umedă. Al doilea este aproape întotdeauna crescut în captivitate, în cuști sau în cuști din ocean. Spre deosebire de somonul sălbatic, peștele creat în acest mod este hrănit cu o dietă specială pentru a spori culoarea și conținutul său de grăsime.
Red Salmon
Cu carne roșu roșu, acest somon are spatele unui albastru închis aproape negru, laturi de argint și burtă albă. Acestea cântăresc între 2,7 kg și 4 kg și au vârsta cuprinsă între 4 și 5 ani când sunt arestați. Somonul roșu este cel mai căutat printre somonii din Alaska din cauza gustului și culorii delicioase. Un număr mare de somon roșu sunt exportate în Japonia.
Atlantic somon
Soarele captiv este cel mai comun soi de somon atlantic de pe piață astăzi, deoarece există puțini somon sălbatici în Oceanul Atlantic. Sălbaticul are nevoie de apă proaspătă și curată pentru a se reproduce și din moment ce atât de multe râuri sunt poluate sau blocate de baraje, mulți mor fără să se reproducă. Culoarea naturală a cărnii este gri cenușie. Producătorii de somon își hrănesc peștii cu aditivi, ceea ce face ca carnea să arate roz și să mărească gustul.
Despre oferta
Înlocuirea somonului sălbatic din Alaska de către somonul Atlantic captiv a crescut în ultimii zece ani. Din păcate, sezonul de somon din Pacific se întâmplă numai o lună pe an. Deci, pentru cele unsprezece luni rămase, somonul sălbatic este disponibil numai înghețat. Se poate gasi si conservat, dar atunci cand pot alege intre filmele proaspete de somon la consola de fructe de mare sau conserve de somon, majoritatea oamenilor aleg una proaspata. Datorită cererii și cererii, somonul roșu sălbatic este mai scump decât somonul atlantic captiv.
Roșul strălucitor al sockeye-ului de somon face ca felul de mâncare să fie foarte frumos (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
Cum să percepeți diferența
Este de obicei dificil să realizați diferența dintre cele două pești din piață datorită iluminării, deci este bine să știți care dintre ele sunteți în căutarea. Culoarea este o indicație bună. Dacă căutați somon roșu sălbatic, carnea trebuie să aibă o culoare roșie intensă, în timp ce somonul Atlantic captiv are mai multă carne pentru culoarea roz sau piersic. Gustul și textura sunt, de asemenea, diferite. După ce a supraviețuit timp de patru ani în natură, în loc să fie crescut într-o cușcă, somonul roșu tinde să aibă o carne mai fermă și un gust distinct.
