Conţinut

• instrucțiuni de ghidare
• sfaturi
• avertisment
• Ce ai nevoie

Pentru vegetarieni și pentru persoanele care trăiesc într-un buget strâns, boabele reprezintă o sursă ideală de proteine. Utilizarea fasolei uscate, în loc de conserve, adaugă aromă în timp ce reduce cantitatea de sodiu și costul. Familiarizarea cu metodele de bază de gătire a boabelor uscate deschide o gamă largă de rețete, deoarece aceste legume sunt foarte interschimbabile. Metodele de gătit sunt aceleași, dar gustul este complet diferit. Există trei moduri de bază pentru a pregăti boabele uscate fără a le lăsa să se înmoaie de la o zi la alta.

instrucțiuni de ghidare

Puteți folosi fasole uscată cu ușurință, chiar dacă uitați să le lăsați să se înmoaie de la o zi la alta (Ryan McVay / Digital Vision / Getty Images)

1. Puneți fasolea uscată în sită. Spălați-le cu apă rece și îndepărtați orice boabe decolorate sau divizate. Puneți-le în tigaie și adăugați apă. Nivelul apei trebuie să fie de 5 cm deasupra boabelor. Puneți tigaia în foc și lăsați apa să fiarbă. Se fierbe două minute. Opriți căldura, acoperiți tigaia și lăsați boabele în sos. După două ore, le scurgeți. Adăugați mai multă apă și fierbeți din nou. Reduceți căldura astfel încât boabele să gătească. Verificați-le după 10 minute. Când încep să devină moi, adăugați un vârf de sare. În funcție de tipul de boabe, poate dura 10 până la 30 de minute pentru a termina gătitul.

   
   

2. Spălați și alegeți boabele uscate. Puneți-le într-o tigaie și adăugați suficientă apă pentru a le acoperi cel puțin 5 cm. Puneți tigaia în foc și fierbeți apa. Reduceți căldura și lăsați boabele să gătească. Se amestecă la fiecare 10 minute. Atunci când boabele sunt ușor licitate, adăugați un vârf de sare. Timpul de gătire variază în funcție de tipul de boabe. Lentila durează aproximativ 20 de minute, în timp ce năuturile durează trei-patru ore.

3. Preîncălzi căldura la 120 de grade Celsius. Spălați și alegeți boabele uscate. Puneți-le într-o oală care poate intra în cuptor și adăugați suficientă apă pentru a le acoperi cel puțin 5 cm. Se fierbe apa. Acoperiți tigaia și puneți-o în cuptor. După 45 de minute, amestecați fasolea și încercați-le. Dacă acestea sunt ușor licitate, adăugați sare. În cazul în care acestea sunt încă greu, verificați-le la fiecare cinci minute, adăugând sare atunci când acestea sunt moi. Majoritatea boabelor vor fi complet gătite după 75 de minute.

   
   

sfaturi

• Nu adăugați sare până când boabele nu au terminat de gătit. Punerea sare prea devreme poate provoca spargerea boabelor și obținerea unei texturi abrazive.
• Dacă aveți tendința de a suferi de gaz atunci când mâncați fasole, utilizați prima metodă de gătit. Drenarea boabelor după ce au fost înmuiate pe scurt le face mai ușor de digerat.

avertisment

• Păstrați un ochi asupra nivelului apei în timp ce grăunțele dvs. se prepară. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.

Ce ai nevoie

• sită
• 450 de grame de boabe uscate
• apă
• Tavă mare cu capac
• sare