Conţinut

• roșii
• Ceapa rosie
• Red chili
• Cartofi roșii
• sfecla
• ridichi
• radicchio
• rubarbă

Legumele roșii conțin o varietate de vitamine și substanțe nutritive utile. În aceste legume sunt prezente licopenul și antocianidinele, doi puternici antioxidanți. Legumele roșii, cum ar fi roșiile, ardeii și sfecla, sunt incluse în multe rețete.

Roșiile sunt bogate în licopen antioxidant (imagine de tomate de YN de la Fotolia.com)

roșii

Roșiile sunt una dintre cele mai cunoscute legume roșii. Sunt bogate în vitaminele A și C și conțin o cantitate mare de licopen. Ele sunt de asemenea surse bune de potasiu, nu au colesterol și foarte puțin sodiu. Bucurați-vă de roșii în sosuri sau sos de paste sau le tăiați pentru burgeri și salate.

Ceapa rosie

Ceapa rosie, o sursa de hrana din perioada preistorica, contine o cantitate mare de vitamina C si fibre. Aceste ceapă nu au grăsime și colesterol și au puțin sodiu. Dacă este depozitat corect, ceapa roșie va rămâne proaspătă timp de aproximativ patru săptămâni. Ceapa poate fi folosită ca mâncăruri laterale pentru multe feluri de mâncare, sandvișuri și salate.

Red chili

Ardeiul roșu are o aromă ușoară, de pământ. Sunt bogate în vitamina C. Un ardei dulce oferă 190% din cantitatea zilnică recomandată de vitamină. Ardeii roșii pot fi utilizați în multe feluri de mâncare mexicane sau în sosuri sau salate. Ele pot fi, de asemenea, la grătar sau mâncate crude cu un acompaniament.

Cartofi roșii

Cartofii roșii, bogați în vitamina C și potasiu, pot rămâne proaspeți timp de până la cinci săptămâni, dacă sunt depozitați corespunzător. Cartofii sunt o sursă de hrană foarte obișnuită în America. Acest tip de cartof poate fi frământat sau folosit în gratin.

sfecla

Sfecla este bogata in potasiu, vitamina C, acid folic si carbohidrati. Acestea pot fi folosite la grătare în salate sau supe. Sunt puțin dulci și merg bine pe unele rețete de desert.

ridichi

Consumul de șapte ridichi asigură 30% din necesarul zilnic de vitamina C. Ridichinul conține și cantități mici de fier și calciu. Ele sunt adesea folosite crude în salate sau servite împreună cu un sos pe o tavă de legume. Frunzele sale pot fi, de asemenea, consumate. Stocate în frigider, ridichii durează aproximativ o săptămână.

radicchio

Radicchio, un tip de cicoare roșie, conține o mulțime de vitamine C și K, cupru și acid folic. Poate fi depozitat în frigider mai mult de trei zile înainte de a începe să se usuce. Această legume este comună în salate și poate fi utilizată în rețete de legume rățuite.

rubarbă

Rungul are un gust puternic, dulce. Este bogat în vitamina C și poate cel mai bine cunoscut pentru utilizarea în plăcinte. Este, de asemenea, util în alte deserturi dulci și poate fi folosit în jeleuri și sosuri.