Conţinut
Repolirea lamei unui cuțit vechi poate adăuga frumusețe și îi poate reda valoarea. Cuțitele vechi dezvoltă uneori pete de coroziune, rugină și crăpături unde bacteriile se pot aduna. O lamă curată și lustruită necesită mai puțină forță pentru a face tăieri uniforme și uniforme, prevenind rănile. Acest lucru este deosebit de important pentru feliatorii de carne, bucătari și lucrătorii de conserve, care prezintă un risc crescut de sindrom de tunel carpian.
Pasul 1
Înmuiați lama cuțitului în ulei penetrant peste noapte. Acest lucru va slăbi rugina și murdăria. Dacă mânerul cuțitului este din lemn sau dintr-un material sintetic, acesta poate fi scufundat, atât timp cât cuțitul nu este vechi sau de colecție. Pat Percival de la North Coast Knives recomandă utilizarea uleiului penetrant pe mânerele din lemn, afirmând: „Cred că un finisaj penetrant cu ulei aduce un luciu mai mare”. Mânerele pentru cuțite din os, corn, fildeș sau corn de cerb nu trebuie să fie scufundate în ulei pătrunzător. Potrivit expertului producător de cuțite Jay Fisher, "... trebuie să se acorde atenție păstrării materialului mânerului curat și uscat. Schimbările bruște ale umidității relative a aerului ... pot provoca o astfel de variație a conținutului de umiditate care face ca materialul micșorați și pierdeți armătura, protecția sau știfturile în câteva ore ... "
Pasul 2
Frecați lama cuțitului cu lână fină de oțel până când se îndepărtează toată rugina și murdăria vizibile. Curățați cu o cârpă de curățat.
Pasul 3
Frecați lama cuțitului a doua oară cu vată de oțel extra subțire sau 00, înmuiată în ulei penetrant, până când obține o strălucire uniformă.
Pasul 4
Folosiți o cârpă moale și un compus de lustruit pentru a freca lama până când este strălucitoare.
Pasul 5
Curățați lama cu produsul de îndepărtare a ojei și a prosoapelor de hârtie, schimbând prosoapele până când acestea sunt curate. Pulverizați ulei penetrant pe un prosop de hârtie și frecați lama pentru a o lubrifia pentru ultima oară.
