Conţinut

• Utilizare în alimente
• Utilizare în medicină
• Utilizare în produse cosmetice
• Probleme de securitate
• Specificatii FDA

Polisorbații sunt un grup de agenți emulsionanți utilizați la prepararea produselor alimentare și farmaceutice. În produsele cosmetice, polisorbații sunt folosiți pentru solubilizarea uleiurilor esențiale pe bază de apă. Derivați din sorbitan și acizi grei esterificați, polisorbații sunt lichide uleioase. Numărul 60 se referă la acidul asociat chimic cu componenta polioxietilen sorbitan a moleculei, în acest caz, monostearatul.

Utilizare în alimente

Polisorbatul 60 este utilizat în imitația de cremă, produse de patiserie și deserturi congelate. Funcționează în mod similar cu monogliceridele și digliceridele, dar necesită cantități mai mici. Polisorbatul 60 ajută la dizolvarea parantezelor din cafea, menține uleiul solubilizat în ghivece de murături, previne îmbătrânirea și păstrează uleiul solubilizat în ambalajele cu friscă artificială. Polisorbatul 60 este bine cunoscut ca aditiv în prăjiturile populare Twinkie.

Utilizare în medicină

Polisorbatul 60 este utilizat în produse medicale, cum ar fi cremele pentru acnee, și pentru tratamentele topice ale rănilor bucale, cum ar fi Orajel. Persoanele care încearcă să stimuleze creșterea părului pot folosi această substanță chimică pentru a termina sebumul, care împiedică creșterea părului nou. Polisorbat 60 este, de asemenea, utilizat în unele produse pentru tratamentul mâncărimii vaginale, cum ar fi Monistat.

Utilizare în produse cosmetice

Membrii familiei de polisorbați ajută la combinarea ingredientelor care sunt în general insolubile. Datorită prevalenței apei și a uleiului în produsele cosmetice, polisorbații sunt folosiți pe scară largă. De asemenea, reduc tensiunea superficială a cremelor și lichidelor, care ajută la procesul de emulsificare. Polisorbatul 60 este utilizat în diverse produse cosmetice, inclusiv șampoane, balsamuri pentru piele, pudre parfumate, baze și fonduri de machiaj, exfolianți, autobronzante și creme anti-îmbătrânire.

Probleme de securitate

Potrivit „Journal of National Cancer Institute”, „Journal of Nutrition” și Seria de rapoarte FAO Nutrition Meetings, polisorbat 60, în doze mari, poate provoca efecte nocive, precum toxicitatea organelor și cancerul. Cu toate acestea, FDA a desemnat produsul chimic ca fiind sigur pentru utilizarea limitată în alimente. Potrivit Listei de substanțe interne din Canada, polisorbatul 60 nu este suspectat ca o toxină de mediu.

Specificatii FDA

Conform FDA, concentrația de polisorbat 60, atunci când este utilizată singură sau cu polisorbat 65, nu poate fi mai mare de 0,61% dintr-un amestec de tort și procentul total al tuturor polisorbaților nu poate fi mai mare de 0, 66%. Atunci când este utilizat pentru acoperirea produselor de cofetărie sau cacao, concentrația sa nu poate depăși 1% din greutatea totală a produsului.