Conţinut
Punchul este o băutură făcută în cantitate, de obicei cu alcool și suc de fructe. În zilele noastre, de obicei conține rom, dar există multe soiuri de rețete. Cele mai vechi referiri la pumn sunt din secolul al XV-lea în Anglia. Legendele originii sale spun că britanicii l-au adus din India în secolul al XIV-lea. El are mai multe mențiuni în înregistrările Americii coloniale, unde un castron de pumn era obiectul unor ocazii sociale.
Planta lui Punch
Această băutură este un adevărat clasic, despre care se spune că este din Jamaica. Mulți consideră pumnii o băutură periculoasă, deoarece dulceața lor și gustul de fructe ascund cantitatea de alcool ingerată, până când efectele ei încep să apară. Planter's Punch este un exemplu perfect pentru asta.
Cartea "Bucuria de gatit" are reteta: 500 ml Rum Rum (jamaican), 500 ml Curacao (lichior), 2 l rum alb, 200 ml suc de ananas concentrat, 200 ml suc de portocale concentrat, 200 ml suc de lamaie concentrat de tahiti, 400 ml suc de lămâie siciliană concentrată. Se amestecă într-un castron mare și se îmbracă cu fructe. Serviți cu paie.
Punch Puzzle clasic
Acesta este un pumn simplu făcut cu romul. Dacă ați crescut în anii 70 sau 80, probabil că aveți noțiunea de pumn datorită acestei băuturi.
Site-ul "Drink Recipes" enumeră rețeta: o jumătate de cești de rom alb, o jumătate de cești de rom întunecat, o jumătate de cești de amaretto, o cană și o jumătate de sirop de coacăze negre, 200 ml de suc de portocale, 200 ml de suc de lamaie-sicilian, 200 ml de suc de ananas. Se amestecă în agitator și se servesc pe gheață ras cu decorative.
Este posibil să observați că această versiune a rețetei este modernă deoarece a fost transpusă într-o singură porție în loc de o cutie completă pentru diverse porțiuni, indicând modernitatea.
Ponche Romano
Acesta este un exemplu de pumn vechi. Pana de curand, strikeouts au infuzat ceai sau apa pentru a scapa gustul. Cartea de bucate a școlii de gătit din Boston, "Fannie Farmer 1896 Cookbook", aduce rețeta: 1 l apă, 2 cani de zahăr, 100 ml suc de lamaie tahitiană, 100 ml suc de portocale, 100 ml ceai, 100 ml de rom. Se amestecă totul și se îngheață până devine cremoasă.
Fish House Punch
Este o băutură veche din New England (regiunea SUA) și băutura oficială a Clubului de pescuit Schuylkill din Philadelphia, unul dintre cele mai vechi cluburi din țară. Există multe variații ale acestui clasic. Wall Street Journal oferă această versiune: două doze de rom întunecat (jamaicană), o doză de coniac, o jumătate de doză de suc de lămâie proaspătă, o singură doză de sirop și două doze de apă - dozele pot fi schimbate pentru cupe, cupe sau orice dozator, depinde de cantitatea dorită. Cartea "Bucuria de gătit" spune că poate înlocui apa cu ceai puternic. Se amestecă bine și se servește cu gheață.
Punct de Craciun clasic
Acest pumn face parte din tradiția de sărbătoare de la tradiția "wassail" în Anglia. Cele mai multe rețete recomandă să vă serviți fierbinte. Site-ul Virtual Cities oferă această versiune a rețetei: două sticle de Cabernet Sauvignon, o sticlă de 750 ml de rom în vârstă, suc de lamaie, trei cești de ceai puternic și zahăr la gust. Încălziți totul într-o cratiță mare, dar nu fierbeți. Serviti cald.
