Conţinut
Grăsimea vegetală hidrogenată poate fi o parte integrantă a pregătirii tortului. Puteți să-l utilizați pentru a unge tigaia și a asigura capacul. Grăsimile vegetale pot fi folosite și în aluatul de tort, în funcție de nevoile rețetei.
Se folosește în aluat de tort
În esență, grăsimea vegetală hidrogenată poate fi utilizată în orice prăjitură, înlocuind untul sau margarina. Această substituție poate reduce conținutul de grăsime și poate modifica textura. O prăjitură făcută cu grăsime vegetală hidrogenată va fi mai ușoară și mai aerată decât cele făcute cu unturi sau uleiuri. De asemenea, aceste prăjituri se vor coace puțin mai repede decât cele convenționale.
Acoperiş
Când acoperiți un tort, grăsimea este un ingredient obișnuit. Grăsimile vegetale hidrogenate, din nou, pot înlocui untul sau margarina într-o rețetă de topping. Deoarece poate fi păstrat la temperatura camerei, nu va trebui să așteptați să-l utilizați, spre deosebire de unt. Poate fi bătut rapid cu zahăr și este un bun punct de plecare pentru bucătarii începători.
Compoziţie
Grăsimile vegetale hidrogenate sunt folosite pentru a face alimentele moi și placate. Compoziția variază, dar majoritatea producătorilor folosesc ulei de soia și ulei de palmier.
Ungeți tigaia
Unul dintre aspectele cheie atunci când coaceți o prăjitură este să ungeți tigaia. Acest lucru împiedică prăjitura să se lipească de metal sau sticlă și să se rupă atunci când încercați să o desfaceți. Multe rețete de prăjituri necesită utilizarea unei tigaie de copt unsă cu puțină grăsime (margarină, unt sau grăsime vegetală) și presărată cu făină sau, în cazul unei prăjituri de ciocolată, cu cacao. Fără grăsime, făina se poate întări și poate face prăjitura să se lipească de tigaie sau să se rupă atunci când nu este mulată.
