Conţinut
Perioada de valabilitate a boabelor depinde de condițiile de depozitare. În general, durează mai mult atunci când sunt depozitate în locuri reci și întunecate, în recipiente sigilate, în loc de pungile de plastic în care sunt vândute.
Informatii de baza
Când sunt depozitate în ambalaje normale din polietilenă, fasolea durează cel puțin un an.
Potenţial
Potrivit lui Randy Duckworth, director executiv al Consiliului SUA pentru fasole uscată, fasolea poate dura doi ani sau mai mult atunci când este depozitată într-un container etanș și într-un loc răcoros și uscat.
Considerații
Lumina face ca boabele să se deterioreze și oxigenul să le poată rânci. Depozitarea boabelor în pungi sau cutii Mylar cu absorbante de oxigen le poate face să dureze 10 ani sau mai mult, potrivit Universității din Utah Cooperative Extension.
Curiozitate
Într-un studiu realizat în 2005 de Larson et. al., boabele de fasole depozitate timp de 30 de ani erau încă considerate acceptabile pentru utilizare în situații de urgență și, în unele cazuri, încă gustoase.
Avertizare
Deși nu au fost efectuate studii specifice pentru fasole, conform estimărilor Universității din Utah Cooperative Extension, boabele depozitate pentru perioade lungi de timp - mai mult de cinci ani - își pierd tot conținutul de vitamine și minerale. În plus, boabele foarte vechi pot deveni prea uscate pentru a absorbi în mod corespunzător apa.
