![Taierea si Transarea Porcului de Craciun - Traditii Romanesti de Ignat [Eng Sub]](https://i.ytimg.com/vi/FTXQgqMVfyQ/hqdefault.jpg)
Conţinut
Oamenilor din toate colțurile lumii le place să prăjească porci ca o modalitate de a aduna familia și prietenii. Un porc fript produce o cantitate mare de alimente și poate fi partea principală a oricărei adunări festive. Pregătirea unui porc pentru prăjire nu este dificilă, atâta timp cât a fost sacrificat și curățat conform tehnicilor și procedurilor adecvate.
Pasul 1
Agățați-vă porcul sacrificat de picioarele din spate pe o structură stabilă, precum grinzile unui hambar sau ramura joasă a unui copac. Când spânzurați porcul, întindeți larg picioarele din spate. Acest lucru va facilita tăierea animalului.
Pasul 2
Așezați un coș de gunoi mare din plastic sub porc pentru a adăposti toate deșeurile. Tăiați porcul de la anus la piept, făcând o incizie superficială. Tăiați doar suficient de adânc pentru a deschide animalul și evitați să ajungeți la oricare dintre organele sale. După deschiderea acestuia, îndepărtați cu atenție toate organele interne.
Pasul 3
Curățați porcul cu atenție cu un furtun de apă, atât în interior, cât și în exterior. Lăsați apa să se scurgă din carcasă. Cu porcul încă atârnat, tăiați pielea de pe corp. Începeți să-l scoateți din picioarele din spate. Faceți o incizie superficială în interiorul piciorului, unde se întâlnește cu abdomenul. Trageți pielea în timp ce tăiați vertical pentru ao îndepărta de grăsime. După îndepărtarea pielii, curățați din nou porcul cu furtunul de apă.
Pasul 4
Îndepărtați o parte sau o parte din grăsime, conform criteriilor dvs. Lăsarea mai multor grăsimi va oferi mai multă aromă la coacere. Tăiați bucăți de carne în jurul burticii care sunt striate de grăsime. Alte bucăți grase pot fi folosite pentru aromă de fasole și legume. Împărțiți animalul, tăindu-l de la maxilar la abdomen, deschizându-l și pregătindu-vă să primiți condimentul. Condimentează interiorul porcului cu condimente la alegere înainte de prăjire.
Pasul 5
Dacă nu intenționați să gătiți porcul imediat, legați picioarele din față și din spate cu șnur culinar pentru a le menține la locul lor. Așezați un bloc de lemn în gură și peste gât pentru a vă menține capul în poziție. Așezați porcul pe gheață într-o mică piscină sau cadă de plastic până când sunteți gata să-l gătiți. Ar trebui să prăjiți porcul în termen de patru până la opt ore după sacrificare și curățare. Scoateți blocul de lemn înainte de a găti.
Pasul 6
Aruncați măruntaiele și carcasa aruncându-le într-un coș de gunoi mare din plastic sau arzând resturile.
