Conţinut
Inima palmei nu este altceva decât mâncarea obținută din interiorul palmei. Ca parte integrantă a miezului tulpinii plantei, orice extracție a inimii palmei ucide în consecință palma. În prezent, însă, extragerea inimilor de palmier din palma pupunha sau din planta açaí contribuie la evitarea dispariției inimii tradiționale de palmier. După extragere, inima de palmier trebuie păstrată în saramură. Depozitarea corectă a inimii palmelor este foarte importantă pentru sănătatea noastră. Botulismul este o infecție bacteriană gravă transmisă de obicei prin consumul de alimente slab conservate. Prin urmare, atunci când pregătiți inima palmelor, acordați o atenție deosebită atunci când o păstrați corect.
Pasul 1
Suntem obișnuiți cu inima palmelor vândute în cutii și pahare. Dar adevărul este că inima proaspătă a palmei are o aromă diferită și naturală (fără conservanți). Primul pas în pregătirea inimii tradiționale a palmei este extragerea ei din tulpina inimii palmelor, din piersica sau chiar din planta açaí. Cu un cuțit ascuțit, tăiați exteriorul tijei de la capăt la cap. Apoi, extrageți toată inima palmei.
Pasul 2
De îndată ce inima de palmier este îndepărtată, așezați-o într-un castron cu saramură (soluție de apă sărată). Nu luați prea mult timp, altfel inima palmei devine neagră în contact cu aerul.
Pasul 3
Pentru a păstra inima palmelor, cea mai bună opțiune este să o păstrați proaspătă în formă conservată. Acest lucru va face ca mâncarea să dureze până la trei săptămâni în frigider. Puneți un litru de apă în tigaie și adăugați lămâia și sarea după gust. Apoi, adăugați inima palmelor și porniți focul mediu.
Pasul 4
Când apa începe să fiarbă, verificați consistența scobitorii cu o furculiță. Opriți focul când este moale.
Pasul 5
Lăsați apa să se răcească. Când se întâmplă acest lucru, utilizați aceeași apă pentru a stoca inima palmelor într-un borcan de sticlă și a închide strâns.
Pasul 6
A se păstra la frigider.Inima de palmier este un aliment prezent în cele mai diverse rețete, variind de la salatele tradiționale până la delicioasele tarte de inimă de palmier. Poftă bună!
