Conţinut
Perlele de tapioca se găsesc în mod obișnuit în băuturile asiatice, cum ar fi ceaiul cu bule și budincile dulci. Cunoscute și sub numele de sago, perlele de tapioca sunt fabricate din gumă de tapioca și vândute în piețe sau magazine online. Singurele sunt foarte insipide, deci sunt de obicei amestecate cu zahăr sau o altă aromă înainte de a fi plasate în deserturi și băuturi. Dar mai întâi trebuie să fie gătite. În timp ce perlele de tapioca sunt ușor de făcut, gătitul mai puțin decât este necesar le poate face greu și greu de mestecat, gătitul excesiv le poate face prea moi.
Pasul 1
Așezați opt căni de apă rece într-o oală mare și lăsați opt până la zece centimetri de spațiu rămas până la marginea oalei. Lasa apa sa fiarba la foc mare.
Pasul 2
Așezați perlele de tapioca în apa clocotită. Se amestecă perlele cu o lingură de lemn pentru a preveni lipirea lor de fundul sau părțile laterale ale cratiței. Continuă să amesteci amestecul până când plutesc mărgelele.
Pasul 3
Acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti perlele de tapioca la foc mare fara a scoate capacul timp de sase minute. Scoateți capacul, amestecați perlele de tapioca și înlocuiți capacul. Gătește-le încă șase minute.
Pasul 4
Scoateți tigaia de pe foc și amestecați amestecul. Acoperiți și lăsați-l să se răcească timp de 20 de minute. Între timp, umpleți un castron cu apă și gheață.
Pasul 5
Folosiți o lingură cu fante pentru a transfera perlele de tapioca din tigaie în apa cu gheață. Lăsați perlele să se odihnească pe gheață timp de cinci până la zece minute.
Pasul 6
Așezați tapioca în sită pentru a îndepărta excesul de apă. Lăsați perlele de tapioca să se scurgă timp de cinci până la zece minute.
Pasul 7
Transferați perlele de tapioca într-un recipient cu lingura cu fante. Adăugați siropul de zahăr sau zahărul brun la sago și amestecați pentru a adera.
Pasul 8
Lăsați tapioca să se odihnească în zahăr timp de 30 până la 60 de minute înainte de servire. Păstrați perlele de tapioca neutilizate într-un recipient etanș la frigider pentru maximum o săptămână.
