Conţinut

• Pro: Controlul temperaturii
• Pro: gătit mai rapid
• Pro: carne suculentă
• Împotriva: Mai puțină versatilitate
• Împotriva: Arome limitate

S-ar putea să fiți intrigați atunci când cumpărați un grătar cu gaz cu infraroșu pe care să îl puneți în curtea din spate. La fel ca grătarele cu gaz tradiționale, folosește și gaz sau propan lichid pentru a-l aprinde, dar folosește și radiații infraroșii pentru a găti, atingând temperaturi mult mai ridicate decât cele tradiționale. Utilizarea acestuia are trei beneficii pentru alimente, dar există și două puncte contra care trebuie luate în considerare înainte de a lua o decizie finală.

Pro: Controlul temperaturii

Grătarele cu gaz cu infraroșu utilizează o sursă directă de căldură, spre deosebire de grătarele tradiționale cu cărbune sau gaz. O torță din oțel inoxidabil sau o placă ceramică din interiorul grătarului este încălzită după ce flacăra grătarului este aprinsă. Alimentele plasate pe grătar primesc căldură direct. În grătarul cu cărbune sau gaz, aerul este încălzit și aplicat pe alimente, astfel încât încălzirea este indirectă. Este mai ușor să controlați temperatura folosind infraroșu, deoarece folosește încălzirea directă a alimentelor; mâncarea se gătește mai uniform, iar încălzirea directă vă permite, de asemenea, să gătiți carne și să creați acele semne atractive la grătar.

Pro: gătit mai rapid

Încălzirea directă a grătarului cu gaz cu infraroșu generează, de asemenea, o gătire mai rapidă a alimentelor decât cea oferită de grătarele tradiționale pentru grătar. Radiația infraroșie face grătarul mult mai fierbinte, astfel încât alimentele vor fi expuse la temperaturi mai ridicate, generând un timp de gătit mult mai scurt în comparație cu alte aparate. Aceasta înseamnă că veți petrece mai puțin timp în fața grătarului și vă veți putea bucura mai mult alături de familie și prieteni.

Pro: carne suculentă

Deoarece grătarul cu gaz cu infraroșu gătește mai repede decât cele tradiționale, este mai puțin probabil ca carnea să se usuce sau să nu mai fie învechită. Căldura directă se răspândește uniform pe toată suprafața cărnii, astfel încât nicio parte să nu fie încălzită sau arsă mai mult decât alta. Astfel, carnea devine mai suculentă datorită acestei difuzii eficiente a temperaturii ridicate care îi permite, de asemenea, să fie gătită în mai puțin timp.

Împotriva: Mai puțină versatilitate

Căldura intensă a grătarului cu gaz cu infraroșu este concepută pentru gătitul cărnii, astfel încât exteriorul să fie prăjit și crocant, iar interiorul să fie moale și suculent. Astfel, este ideal pentru cei care preferă o friptură medie sau rară. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru prepararea cărnii care trebuie gătite bine sau tăiate în bucăți foarte mari; în acest caz, arde exteriorul cărnii înainte ca interiorul să fie gătit. Din acest motiv, căutați un grătar care să aibă o varietate de controale de temperatură, astfel încât să puteți găti găini și carne mai delicate, cum ar fi peștele.

Împotriva: Arome limitate

La fel ca un grătar tradițional pe gaz, grătarele cu grătar cu infraroșu nu produc nici fum de lemn. Unora le place aroma de fum pe care fumul o conferă cărnii și poate rata acea aromă care este considerată grătarul tradițional. De asemenea, nu este recomandat să adăugați ceva care generează acest fum de lemn în grătarul cu infraroșu, ceea ce înseamnă că puteți renunța la acea aromă dacă alegeți acest grătar.