Conţinut
Cactusul este o plantă formidabilă și rezistentă care s-a adaptat pentru a rezista la temperaturi ridicate și la clima aridă de deșert. Spinii lor îi protejează de mai mulți prădători, inclusiv de oameni, dar unele specii de cactuși pot fi consumate. Atât fructul, cât și frunza sunt comestibile.
Cactus orhidee
Cactusul orhidee, numit și hibrizi epiphyllum, are fructe și flori roșii. Fructul este moale și de mărimea unui pumn, cu semințe mici asemănătoare cu cele ale kiwi. Deși comestibil, fructul cactus orhidee are puțină aromă, iar unora îl consideră neplăcut.
Opuntia Cactus
Genul Opuntia produce smochine din India, denumirea dată fructelor sale. De obicei se coc în septembrie, cu pulpă roșie și coajă de portocală. Pot fi consumate imediat ce sunt scoase din cactus; semințele sunt, de asemenea, comestibile. De asemenea, servesc la prepararea conservelor, jeleurilor și chiar a băuturilor alcoolice.
Nopales
Cactusul Nopales are frunze comestibile, groase, verzi și umede în interior, spre deosebire de scoarța sa tare. Gustul său este similar cu okra sau fasolea verde; aceste cactuși sunt utilizate pe scară largă ca produse de bază în părți din Mexic. Frunzele sunt recoltate încă în verde, când sunt mai suculente și gustoase. Nopalele sunt consumate crude, fierte, ca gust sau ingredient în supe.
Cactus de ficare
Cactusul de ficat, așa cum spune și numele său, seamănă cu un tip de fruct numit „ficat de ficat”. Fructul are o lungime mare, cu o coajă tare și o formă de avocado. Tăiați pielea înțepătoare pentru a obține fructul colorat galben sau roșu, suculent și plin de pulpă. De asemenea, puteți mânca semințele, care sunt crocante. Se pot recolta pe tot parcursul anului, dar sunt cele mai bune între primăvară și toamna târziu.
