Conţinut
Maioneza este emulsia de ulei, gălbenușuri, oțet și suc de lămâie, precum și alte substanțe chimice și conservanți. Când maioneza se făcea acasă, conținea ouă crude și o lipsă de conservanți pentru a preveni creșterea rapidă a bacteriilor dăunătoare. Maioneza comercială obișnuită conține o cantitate mare de acid, care ajută la combaterea bacteriilor. Există pericole la încălzirea maionezei, în funcție în principal de modul în care se încălzește și de cât timp.
Temperatura camerei
Gătitul cu maioneză creează și extinde multe rețete. Când scoateți maioneza din frigider, începeți procesul de încălzire. Lăsându-l la temperatura camerei pentru o perioadă scurtă de timp, nu va fi afectat de bacterii dăunătoare. Cu toate acestea, lăsând-o afară pentru o perioadă lungă de timp, o oră sau mai mult, crește șansa ca bacteriile dăunătoare să apară în maioneză.
Cuptor cu microunde
Cuptorul cu microunde este o sursă excelentă de încălzire rapidă a alimentelor. Dacă aveți o rețetă care necesită maioneză și trebuie încălzită la cuptorul cu microunde, nu veți avea probleme. Cu toate acestea, nu lăsați mâncarea pe o perioadă lungă de timp. Dacă vă încălziți maioneza pentru a completa o masă sau o rețetă, adăugați maioneza la scurt timp după ce ați încălzit-o și serviți-o.
Cuptor convențional
La fel ca cuptorul cu microunde, un cuptor convențional este folosit pentru a încălzi sau găti mâncarea. Dacă aveți o rețetă care solicită adăugarea de maioneză într-un vas, care ar trebui apoi introdus în cuptorul dvs. convențional, vă puteți liniști. Cu toate acestea, gătiți-vă alimentele la temperatura corectă și gătiți-le bine. Aceasta este una dintre cele mai sigure metode de încălzire a maionezei.
Cuptor electric
Aproape identic cu cuptorul convențional, cuptorul electric acționează ca o versiune mini a unui aragaz. Încălziți maioneza din ea în condiții de siguranță, cu condiția să fie la temperatura corectă. Înainte de a găti mâncarea, selectați temperatura corectă. În ciuda reputației sale, maioneza are mulți conservanți care protejează alte alimente decât ea însăși. Problema există atunci când nu mâncați alimentele rapid, permițând bacteriilor să crească în alimente
