Conţinut
Cream Stout este, de asemenea, cunoscut sub numele de Milk Stout sau Sweet Stout. În Statele Unite și Anglia, există legi care interzic utilizarea cuvântului „lapte” pe etichetele berii, deoarece poate crea confuzie în rândul consumatorilor.
Dulceață și calorii
Cream Stout este întărit cu lactoză, un zahăr derivat din lapte. Lactoza nu poate fi fermentată de drojdia de bere, așa că adaugă dulceață produsului final, împreună cu corpul și caloriile. Un Cream Stout tipic conține între 200 și 300 de calorii la 350 ml.
Reţetă
Potrivit Homebrew.com, o rețetă tradițională Cream Stout necesită 450 g de lactoză pentru fiecare 7,5 litri de bere. După înmuierea orzului malț și a ovăzului laminat în apă clocotită, se adaugă la amestec extract de malț, hamei și lactoză.
Amărăciune
Dulceața lactozei este echilibrată cu amărăciunea hameiului și a orzului malțiat. Cu toate acestea, Cream Stout este în general considerat a fi mai puțin amar și mai plin decât Dry Stouts.
