Conţinut
Majoritatea experților nu recomandă să încercați să preparați brânză din lapte praf, dar o brânză moale similară cu brânza de vaci sau ricotta se poate face fără dificultate. Dacă găsiți lapte praf integral, brânza va avea un gust mult mai bogat, dar dacă degresatul este singurul disponibil, poate fi folosit și el. Laptele praf este disponibil în toate supermarketurile și se găsește, de obicei, pe culoarul produselor lactate.
Pasul 1
Se amestecă 3 căni de lapte praf cu 6 căni de apă rece într-o cratiță mare. Se amestecă până când laptele se dizolvă complet în apă.
Pasul 2
Încălziți laptele la foc mediu / mic până când este fierbinte la atingere, dar nu sfâșie. Ideal este ca, dacă aveți un termometru de bucătărie, acesta va marca 50º C.
Pasul 3
Opriți focul și adăugați 1/4 cană de oțet în lapte. Se amestecă și se lasă laptele să se odihnească timp de 10 minute. Ar trebui să vedeți cașul separat de zer, dacă nu, adăugați încă 1/4 cană de oțet și așteptați încă 10 minute.
Pasul 4
Așezați o foaie de tifon într-o sită. Se toarnă cașul în pânză de brânză. Dacă doriți, așezați sita peste un castron mare și colectați zerul. Poate fi folosit în multe rețete, în special la gătit, care necesită apă.
Pasul 5
Spălați cașul de brânză în apă curentă rece și lăsați-l să se scurgă. Se transferă într-un recipient acoperit și se păstrează la frigider.
