Conţinut
Datele de la Agenția Națională de Supraveghere a Sănătății indică faptul că aproximativ 9% din populația braziliană este afectată de alergie alimentară. Unele alimente sunt mai susceptibile de a provoca reacții alergice decât altele. Rucola, o legumă cu frunze verzi, cu gust picant, poate provoca reacții alergice la unele persoane, afectând în principal buzele, limba și gâtul.
Cauze
Alergiile alimentare apar atunci când sistemul imunitar reacționează exagerat la unele proteine. Este posibil să nu aveți nicio reacție prima dată când mâncați rucola. Dar, fără știința ta, corpul tău a produs imunoglobulină E sau IgE, anticorpi împotriva ruculei. Data viitoare când o consumați, anticorpii IgE vor elibera substanțe chimice, cum ar fi histamina, care încearcă să elimine sau să atace substanța greșită. Aceste substanțe chimice provoacă simptome asociate cu alergiile.
Simptome
Simptomele unei alergii la rucola apar după consumul frunzelor. Cele mai frecvente includ umflarea limbii și iritarea buzelor și a gâtului. Poate apărea și umflarea feței cunoscută sub numele de angioedem. Simptomele apar de obicei în câteva minute după ingerarea alergenului, dar pot dura și câteva ore.
Complicații
Complicațiile unei reacții alergice la rucola includ umflarea gâtului, care poate împiedica fluxul de aer către plămâni. Deoarece reacția apare de obicei în jurul gurii și buzelor, verificați dacă există semne de dificultate la respirație, respirație rapidă, puls rapid, dificultăți de respirație sau leșin. Dacă gâtul se umflă și se închide complet, moartea poate apărea în câteva minute. Persoanele cu reacții alergice severe la rucola ar trebui să aibă întotdeauna epinefrină injectabilă, ceea ce reduce umflarea în caz de ingestie accidentală. Anafilaxia, care este o prăbușire a sistemului circulator urmată de șoc anafilactic și scăderea presiunii, poate apărea în cazuri rare.
Prevenirea
Cel mai bun mod de a preveni o reacție alergică la rucola este de a o evita complet. Reacțiile se pot agrava de fiecare dată când sunteți expus la acesta sau la orice alte substanțe alergenice. Deci, a avea o reacție ușoară o dată nu înseamnă că veți avea o altă reacție ușoară la următoarea expunere. Dacă sunteți alergic, aveți grijă cu alimentele noi: consumați cantități mici și verificați eventualele reacții. Multe salate din restaurante conțin un amestec de frunze, dar dacă sunteți alergic, nu credeți că salata dvs. nu conține rucola. Examinați-l cu atenție sau consumați doar frunzele ușor de identificat. Dacă sunteți foarte alergic, chiar și o cantitate mică de rucola pe cuțit folosită pentru tăierea altor tipuri de frunze poate provoca o reacție.
