Conţinut
Adăugarea unui exces de suc de lămâie la o rețetă poate face ca rezultatul final să aibă un gust prea acru și amar. Chiar și puțin acid suplimentar poate fi accentuat într-un fel de mâncare, eliminând aroma originală. Deoarece nu puteți elimina sucul de lămâie din vas, va trebui să încercați să îl echilibrați cu alte arome. Adăugarea de dulceață la o rețetă poate reduce considerabil aciditatea, în special în sosuri. Orice tip de îndulcitor, inclusiv miere, zahăr și sirop de arțar, va funcționa pentru această metodă.
Pasul 1
Gustați vasul pentru a evalua gustul. Știind cât de acid este mâncarea dvs. la început vă va ajuta atunci când reduceți gustul sucului de lămâie.
Pasul 2
Selectați un îndulcitor pentru fel de mâncare. În primul rând, luați în considerare temperatura alimentelor. Alimentele fierbinți pot tolera zahărul granulat, precum și îndulcitorii lichizi, cum ar fi mierea, deoarece vor topi cristalele de zahăr. Alimentele reci necesită un îndulcitor lichid. Veți dori, de asemenea, să echilibrați aromele felului de mâncare. De exemplu, zahărul ar fi o alegere bună pentru un sos de paste pe bază de roșii, dar mierea poate fi un pariu mai bun pentru sosul de grătar.
Pasul 3
Adăugați o cantitate de îndulcitor egală cu o treime din sucul de lămâie din vas. De exemplu, dacă vasul conține 3 lingurițe de suc de lămâie, adăugați o linguriță de îndulcitor pentru a începe. Apoi gustați vasul pentru a vedea dacă acidul este suficient atenuat.
Pasul 4
Adăugați mai mult îndulcitor, aproximativ o linguriță la un moment dat, până când aroma de suc de lămâie este diluată pentru satisfacția dumneavoastră. Vasul nu va avea exact același gust ca și dacă ar fi fost făcut cu mai puțin acid, dar adăugarea îndulcitorului ar trebui să reducă aciditatea.
