Conţinut
Ar trebui să cunoașteți o mare varietate de săruri - sare de mare, sare de gătit, săruri de baie - dar, dacă nu sunteți un chimist, o sare anhidră ar trebui să fie o substanță necunoscută pentru dumneavoastră. Termenul "anhidru", prin el însuși, oferă deja un indiciu al semnificației sale. "An-" este un prefix pentru "fără" și "hidro" înseamnă apă. Cu alte cuvinte, o sare anhidră este o sare complet deshidratată, spre deosebire de sarea pe care o introduceți în salată. Există mai multe tipuri de săruri fără apă.
Uscat sau umed?
Numele și funcțiile compușilor sării se modifică în funcție de prezența sau absența apei în structurile lor cristaline. Sulfatul de sodiu, NaS04, de exemplu, se numește sulfat de sodiu anhidru atunci când acesta nu conține apă și se folosește ca material de uscare. Același compus în forma sa decahidratată se numește "sare Glauber" și se folosește în producția de sticlă. Dacă nu există molecule de apă atașate structurii sale, o sare va absorbi în mod normal orice umiditate cu care intră în contact, astfel încât poate fi utilizată ca o substanță deshidratantă.
Hidratarea apei
Sărurile sunt în principiu compuse dintr-o substanță metalică și una nemetalică. De exemplu, sodiul (metalul) și clorul (nemetal) formează NaCI sau clorură de sodiu. Sarurile hidratate sau hidrații conțin o anumită cantitate de apă în structurile lor moleculare. Prin supunerea acestor săruri la o sursă de căldură, această apă este eliberată, fiind numită apă de hidratare. Fără ea sarea este anhidră. Deoarece sărurile tind să absoarbă umezeala, trebuie să fie procesată o sare anhidră.
Sare anhidră în fiecare zi
Clorura de calciu sub formă anhidră are câteva utilizări practice. Ca agent de deshidratare, acesta poate fi folosit pentru a efectua teste pe cât de uscat este o mostră de beton proaspăt. De asemenea, servește la măsurarea umidității din aer și din vapori. Multe industrii de siguranță utilizează clorură de calciu pentru a măsura nivelul eroziunii sau al eșecului rutier. O altă utilizare este formarea cheagului în brânzeturi. În plus față de capacitatea de deshidratare, poate fi folosit și în acvariu pentru a menține cantitatea necesară de calciu.
Săruri anhidre în laborator
Îndepărtarea umezelii poate fi critică într-un experiment, deoarece aceasta poate controla reacțiile adverse și alte efecte nedorite asupra substanțelor care trebuie testate. Agenții deshidratanți, cum ar fi Na2S04 și MgS04, pot fi utilizați pentru a usca materiale organice. Cu toate acestea, atunci când substanțele anhidre intră în contact cu apa, acestea sunt absorbite, mai degrabă decât pur și simplu dispar. Din acest motiv, soluțiile de desicant sunt imperfecte. Unele urme de apă pot fi lăsate în urmă și, prin urmare, compușii pot fi considerați în continuare contaminați.
