Conţinut
Somonul proaspăt este un fel de mâncare foarte versatil. Poate fi prăjit, la grătar, afumat, înăbușit, gătit, adăugat la salate și bătut în pateuri și sosuri. Dar acest pește nu este la fel de versatil atunci când vine vorba de păstrarea lui proaspătă. Un sfat pentru aceasta este să îl consumați întotdeauna în ziua în care a fost cumpărat. Cu tehnicile potrivite, totuși, puteți păstra somonul de la două zile până la opt săptămâni.
Găsirea somonului proaspăt
Important pentru a vă menține somonul cât mai proaspăt este să cumpărați cel mai proaspăt pește pe care îl puteți găsi. Când selectați somonul, asigurați-vă că ochii sunt strălucitori, aproape în viață. Cântarul trebuie să fie ferm, strălucitor și cu un parfum ușor de mare. Carnea trebuie să fie fermă și să nu se scufunde complet la atingere. Când alegeți fileuri, căutați carne umedă, semitransparentă.
Depozitare în frigider
În frigider, somonul va rămâne proaspăt timp de până la două zile. Când cumpărați peștele, curățați-l cu un prosop umed, înfășurați-l în plastic și păstrați-l în cea mai rece parte a frigiderului (de obicei, sertarul sau fundul unui raft). Peștele trebuie să fie foarte răcit sau în jur de 0 °.
Congelare
În congelator, somonul va rămâne proaspăt până la opt săptămâni. După ce ați cumpărat peștele, spălați-l în apă rece și uscați-l.Apoi, tăiați somonul după cum doriți. Aceste bucăți pot fi duse la congelator în pungi de plastic, folie de aluminiu sau borcane etanșe. Nu stivați porțiunile înainte de a fi înghețate și notați întotdeauna data înghețului.
Decongelare
Pentru a dezgheța somonul, pur și simplu lăsați porțiile în frigider peste noapte. Dacă nu aveți acest timp, somonul poate fi plasat în apă curentă rece. Nu încercați să îl înghețați din nou.
Depozitarea după gătit
Dacă aveți resturi de pește gătit, împachetați-l cu atenție și păstrați-l în cea mai rece parte a frigiderului până la două zile.
