Conţinut
Aceleași tăiței uscați cumpărați se pot face acasă cu ingrediente găsite în majoritatea caselor. Aluatul este format din boabe, apă și ou, apoi presat și tăiat în moduri diferite. Poate fi păstrat până la trei ani și trebuie fiert în apă pentru a se înmuia. Uneori este întins pe suprafețe plane pentru a se usca, ceea ce poate fi o sarcină dificilă în casele mai mici. Unele secrete vă pot ajuta să vă uscați pastele în spațiul pe care îl aveți la dispoziție.
Pasul 1
Uscați pastele timp de 15 minute pe o suprafață plană, făinoasă, înainte de a o tăia. Acest lucru va face aluatul mai puțin lipicios și mai ușor de tăiat; dar nu uscați mai mult de 15 minute, deoarece se poate rupe la tăiere.
Pasul 2
Uscați ușor aluatul proaspăt tăiat înainte de gătit. Așezați o oală cu apă pe aragaz pentru a fierbe și pregătiți pastele. Uscarea aluatului tăiat îl face mai ferm și mai puțin lipicios, ceea ce împiedică aglomerarea și ajută bucățile să-și păstreze forma. Uscați aluatul așezându-l pe o suprafață făinoasă timp de 15 minute.
Pasul 3
Alegeți un recipient de depozitare dacă nu veți găti pastele imediat. Uscați complet aluatul la temperatura camerei înainte de a-l depozita. Așezați-l pe o suprafață făinoasă și presărați cu mai multă făină. Piesele trebuie separate pentru a se putea usca uniform. Taiteii mai mari și în formă ar trebui să fie întoarși în jumătate din timp, astfel încât să se poată usca pe ambele părți. Puteți, de asemenea, așeza aluatul pe spătarul unui scaun acoperit cu un prosop de vase cu făină sau îl puteți agăța pe o linie de uscare. După aceea, păstrați pastele într-un recipient etanș într-o zonă rece și uscată.
