Conţinut

• culoare
• dimensiune
• fermitate
• aromă

Strugurii sunt fructe dulci care pot fi consumate pure sau conservate, folosite la gătit sau preparate în vin. Strugurii verzi nu sunt potriviti pentru mancare si pot strica un fel de mancare. Pe lângă motivele culinare, strugurii de calitate inferioară nu vor oferi același nivel de nutrienți din strugurii maturi. Unele observații importante vă pot ajuta să determinați dacă un strugure este sau nu pregătit pentru a fi recoltat. Aceste caracteristici pot ajuta la verificarea profilului de vin sau a unui jeleu de struguri dulce.

Strugurii de calitate slabă pot ruina un desert sau un vin (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

culoare

Când strugurii sunt coapte și de bună calitate, trebuie să fie albastru, roșu sau verde foarte deschis. Dacă acestea sunt încă verde închis, acestea nu sunt coapte. Soiul pe care consumatorii îl recunoaște ca struguri "verde" este clasificat ca struguri albi. Aceste struguri sunt mature când sunt de culoare galbenă (subtil galben-verzui). În cazul în care strugurele este maro sau se transformă în maro, devine răsfățat sau nu va conține nutrienții necesari pe care îi avea în timp ce creștea. Căutați o culoare uniformă între strugurii de pe viță. În cazul în care culorile variază atunci ele primesc o cantitate neuniformă de nutrienți, ceea ce va duce la o reducere a calității acestora.

dimensiune

Nu există o mărime standard pentru struguri. Depinde de varietatea sa, inclusiv de prezența sau absența semințelor. Cu toate acestea, mărimea poate fi un bun indicator al calității strugurilor. Căutați o dimensiune standard pe toate strugurii de pe viță. Dacă au dimensiuni foarte diferite, ele nu primesc o cantitate uniformă de nutrienți și vor fi struguri de calitate inferioară.

fermitate

Când strugurii cresc, sunt foarte fermi. Căutați struguri care sunt ferme, dar elastice când sunt atinse. Verificați calitatea prin apăsarea ușoară a mai multor struguri. Dacă sunt moi sau slabi, atunci sunt rele. Dacă strugurii sunt încă pe viță și devin moi, atunci nu au fost recoltați la momentul potrivit sau nu au primit cantitatea adecvată de nutrienți.

aromă

Uneori culoarea, gustul și fermitatea pot indica dacă un strugure este bun. În aceste cazuri, singurul lucru de făcut este să dovedească acest lucru. Chiar dacă dau toate indicațiile că sunt bune, gustul se poate dovedi altfel. Uneori strugurii cresc în mod corespunzător, dar nu au dulceață. Când se întâmplă acest lucru, încercați să le lăsați să se maturizeze mai mult, dar dacă nu devin mai dulci, este pentru că nu au primit toate substanțele nutritive de care au nevoie. Când gustați, asigurați-vă că faceți acest lucru cu un singur strugure. Dacă este posibil, nu scoateți un cluster din viță de vie deoarece, odată ce strugurii sunt îndepărtați din viță, nu vor mai coace.