Conţinut

• Simptome de alergie alimentară
• Răspunsul sistemului imunitar
• Cum reacționează corpul
• Opțiuni de tratament
• Alte descoperiri

Unele cercetări sugerează că alergiile alimentare în Statele Unite sunt în creștere. Posibil 4% din populația SUA suferă de o alergie alimentară. Deși alergiile la condimente sunt rare, o reacție alergică se poate întâmpla la orice condimente, inclusiv la curry. Deoarece corpul uman reacționează la fel la orice alergen, simptomele unei reacții alergice la curry sunt aceleași cu orice alt alergen. Recunoașterea simptomelor unei reacții alergice poate garanta un tratament prompt și corect.

Simptome de alergie alimentară

Majoritatea simptomelor legate de alergenii alimentari apar în câteva minute de la expunerea la alimente care irită organismul. Cele mai multe reacții se produc rapid, dar unele se pot întâmpla la aproximativ două ore după ce am mâncat. Simptomele legate de piele pot include urticarie, mâncărime, erupții cutanate, umflături, eczeme sau alte anomalii. Simptomele respiratorii sunt mai grave și pot include furnicături sau mâncărime ale feței, buzelor, limbii sau căilor respiratorii, cu sau fără umflături. În cazul în care căile respiratorii se umflă, se poate produce pierderea cunoștinței, o scădere severă a tensiunii arteriale, șoc și moarte.

Răspunsul sistemului imunitar

Sistemul imunitar al corpului uman este conceput pentru a combate tot ceea ce recunoaște ca dăunător. Când apare o reacție alergică din cauza alimentelor, sistemul imunitar a confundat ceva din structura moleculară a alimentelor cu un pericol necunoscut. Apărarea naturală a corpului este de a efectua o succesiune de evenimente, eliberând o încărcătură mare de substanțe chimice asupra invadatorului nedorit. Mastocitele fac parte din sistemul imunitar și, într-un răspuns alergic, se rup, eliberând imunoglobulina E (IgE).

Cum reacționează corpul

Imunoglobulina E (IgE) este un anticorp, un ser proteic de screening asociat cu reacții alergice. Histamina este unul dintre anticorpii IgE eliberați în timpul unei reacții alergice.Mastocitele sunt atașate cu țesut din diferite sisteme din corp. Prin urmare, atunci când histamina este eliberată, diferitele sisteme din corp reacționează. O persoană care are o reacție alergică poate avea unul sau mai multe sisteme în organism implicate. Dacă sistemul respirator reacționează, acesta poate pune viața în pericol. Dacă există umflături în limbă sau trahee, posibilitatea de sufocare este o preocupare care trebuie luată în considerare. Acest tip de reacție se numește anafilaxie și trebuie tratat imediat pentru a preveni moartea.

Opțiuni de tratament

Deoarece nu există un remediu pentru alergiile alimentare, este necesar să se evite cu strictețe orice expunere la alergen. Dacă un pacient are alergie la curry, este esențial să se evite condimentarea în orice moment. Citirea fiecărei etichete a alimentelor și întrebarea ce ingrediente au fost folosite pentru a pregăti un fel de mâncare ar trebui să devină un mod de viață. Dacă persoana suferă de reacții anafilactice, un medic poate prescrie un stilou injectabil de epinefrină. Aceste pixuri conțin epinefrină și trebuie administrate imediat pentru a contracara efectele reacției alergice. Un medic sau alt profesionist instruit va educa pacientul cu privire la modul de administrare corectă a injecției.

Alte descoperiri

Un studiu recent a constatat că trebuie să existe o legătură între alergia alimentară și sindromul polen-alergie alimentară și / sau sindromul latex-fructe. Patru medici au scris un articol care descrie o tânără care suferă de diferite simptome după ce a mâncat un vas care conține curry. După testele de piele și sânge pentru a măsura anticorpii IgE, s-a ajuns la concluzia că aceasta a fost reacția imediată cauzată de alergenii condimentului conținuți în curry. Acest pacient a avut, de asemenea, sindromul de alergie la polen-alimente și o alergie la pepene galben și latex. De asemenea, anticorpii IgE au reacționat la mesteacăn. Cercetările actuale continuă să ofere mai multe informații despre persoanele care suferă de alergii alimentare.