Conţinut
La început, dulciurile și fructele de mare s-ar putea să nu pară o combinație naturală, dar aroma sărată, dulce și marină a preparatelor din fructe de mare se combină foarte bine cu gusturile ușoare și curate pentru a pune capăt mesei. Aflați ce combinații de arome de desert și fructe de mare completează sau contrastează cu rezultate plăcute, astfel încât să puteți face alegeri care să vă satisfacă papilele gustative și gustul într-un mod compatibil și armonios, indiferent dacă alegeți dintr-un meniu sau vă pregătiți propria masă.
Cochilii, midii și stridii
Lămâia și peștele sunt o combinație clasică de arome, care apar una lângă alta adesea în preparatele din fructe de mare. Gustul acru și acru al lămâii animă și adaugă gust gustului delicat și delicat al peștilor, în timp ce anulează gustul marin și înțepător al fructelor de mare mai puternice, cum ar fi stridiile prăjite, midiile marinate sau crustaceele. Sorbetul de lamaie este un desert placut, usor si racoritor, ideal pentru servirea preparatelor grele din fructe de mare. Aroma de lămâie și textura înghețată, ușoară și delicată a sorbetului completează gustul înțepător al fructelor de mare și curăță palatul de orice gust persistent de fructe de mare, midii sau stridii. Din aceste motive, este o alegere excelentă pentru desert, după alte feluri de mâncare crudă și crudă cu fructe de mare, cum ar fi sushi sau sashimi.
File de peste
Mâncărurile obișnuite care folosesc file de pește includ peștele tare și moale. Pentru peștii cu o aromă mai izbitoare, cum ar fi codul, somonul și tonul, deserturile cu lămâie, precum sorbetul, plăcinta cu lămâie și bezea de lămâie, completează aroma peștelui și curăță palatul. Aceste deserturi sunt, de asemenea, suficient de ușoare pentru a însoți plăcile grele, cum ar fi codul prăjit sau fileul de ton. Cele mai ușoare și mai dulci note citrice de cocktail-uri cu fructe, gelatină de lămâie și sorbet de grapefruit se potrivesc bine cu fileurile de pește, cum ar fi talpa și aurul.
Creveți, crabi și scoici
Spre deosebire de alte fructe de mare, carnea de creveți, crabi și scoici este bogată și suculentă, cu un gust dulce inconfundabil. Deserturile care amestecă dulce și sărat, precum ciocolata și sarea de mare, câștigă popularitate în lumea culinară, deoarece alimentele sărate completează și sporesc în mod natural aromele dulci. Deoarece carnea dulce a creveților, a crabului și a scoicii nu are același gust sărat ca alte fructe de mare, combinarea acestora cu mâncăruri cu o notă de sare creează o bună armonizare a mesei și a desertului. Când utilizați acest tip de carne, încheiați masa cu un brownie de ciocolată presărat cu sare de mare; cupcakes de ciocolata facute cu caramel sarat; floricele dulci fierbinți cu un praf de sare; covrigi acoperite cu ciocolată sau un crostini delicios acoperit cu ciocolată neagră și presărat cu sare.
Homar
Carnea ușor dulce, gustoasă și umedă a homarului apare pe meniurile șic. A fost considerată mâncare slabă, dar această masă iubită cu fructe de mare are acum o varietate de feluri de mâncare elegante și rafinate. Deserturile dulci, moi și ușoare, cum ar fi gelatina sau șerbetul de fructe, se potrivesc bine cu tocanele gustoase de homar și paste, în timp ce deserturile mai decadente, cum ar fi plăcintele cu fructe și bezeațele acoperite cu frișcă, completează feluri de mâncare mai ușoare, cum ar fi coada de homar la grătar. .
