Conţinut
A face supă fără a folosi bulion cubuleț este, de fapt, una dintre cele mai delicioase modalități de a pregăti acest fel de mâncare clasic și de a te elibera de dependența de cuburile deshidratate. În plus, veți avea un vas fără conservanți și veți limita cantitatea de sare ingerată. Nu este necesar să fii un maestru pentru acest proiect, învățarea cum să faci bulion proaspăt este mai ușoară decât pare.
Pasul 1
Cumpărați bucăți de carne pentru tipul de bulion pe care doriți să îl faceți. Pentru bulionul de pui, utilizați carnea de pui rămas sau cumpărați bucăți mai ieftine ale păsării - cum ar fi coloana vertebrală și gâtul - și combinați aromele (aceasta include morcovi, țelină, ceapă, ierburi, boabe de piper și altele) condimente).
Pasul 2
Adăugați 1 L de apă pentru fiecare 450 g de oase, pentru toate tipurile de bulion, și fierbeți cu aromele. Adăugați apă rece pentru un bulion mai bun și, după ce ați început să fiarbă din nou, lăsați pe foc încă două ore. Îndepărtați spuma care se formează pe bulion. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, îndepărtați stratul gras care se formează peste bulionul rece din frigider.
Pasul 3
Odată ce bulionul s-a răcit, îndepărtați oasele și aromele pe care doriți să le îndepărtați cu o lingură cu fante. Tăiați sau tăiați carnea pe care doriți să o adăugați din nou la bulion și puneți-o deoparte pentru o rețetă de supă. Se strecoară, dacă este necesar.
Pasul 4
Adăugați sare când pregătiți supa, sotati legumele sau carnea pe care doriți să o adăugați - împreună cu alte ingrediente - astfel încât să o puteți condimenta după gust.
Pasul 5
Căutați oase cu multă grăsime sau alte bucăți ieftine de carne pentru a face bulionul. Coaceți-le - de preferință cu puțină carne încă în ele - la 200 ° C. Lăsați-le descoperite în cuptor până se rumenesc pentru a intensifica aroma. Adăugați aceleași aromate, cum ar fi ceapa, morcovul sau pătrunjelul, și gătiți timp de aproximativ două ore. Unii oameni își gătesc oasele până la 12 ore.
