Conţinut

• Înlocuitori de castan
• Alternative: nuci și nuci pecan
• Nuci de pin
• Înlocuirea arahidei
• Migdală
• Sugestii și sfaturi

În lumea culinară, echipele de gătit descriu castanul ca pe un aliment sănătos protejat de coji dure. În această categorie sunt castanele, cum ar fi alunele, alunele (un tip de legume) și nucile de Brazilia (semințe). Pentru cei cărora nu le place sau sunt alergic la nuci, există înlocuitori care conferă rețetei un gust excelent. De asemenea, puteți schimba o castană cu un alt soi.

Înlocuitori de castan

Pe lângă aromele alimentelor gătite și prăjite, castanele adaugă textură. În biscuiți, prăjituri și dulciuri pot fi înlocuiți cu orez prăjit, granola, stafide, grâu și secară. Alți înlocuitori care adaugă o textură bună sunt ovăz prăjit, fructe uscate sau chipsuri de ciocolată.

Alternative: nuci și nuci pecan

Fursecurile, produsele de patiserie și salatele conțin adesea nuci și nuci pecan.Nucile ușoare pot fi înlocuite cu nucile negre, care au o aromă mai puternică sau cu pecanul, o nucă moale cu o aromă mai puțin pronunțată. Alte alternative sunt alunele și pinele, deși mai puțin aromate decât nucile. Nucile de nuc sunt o alternativă bună la nucile pecan cu o aromă mai blândă și mai dulce decât nucile.

Nuci de pin

Nucile de pin au devenit mai populare în ultimele decenii datorită mâncărurilor italiene precum sosul pesto, făcut cu busuioc, nuci de pin, ulei de măsline și brânză parmezană. Nucile, alunele și migdalele sunt înlocuitori minunați pentru pinele, atâta timp cât sunt prăjite înainte de a fi folosite în feluri de mâncare. În cele din urmă, nucile de caju și semințele de floarea-soarelui pot fi înlocuitori.

Înlocuirea arahidei

Alunele, una dintre cele mai apreciate nuci din Brazilia, sunt întotdeauna acuzate că au provocat alergii. În preparatele prăjite, nucile de caju prăjite sunt o alternativă bună la arahide, iar în creme, migdalele sunt cel mai bun înlocuitor.

Migdală

Migdalele au o textură crocantă și un gust delicat. Pot fi înlocuite cu alune în preparatele prăjite. Pentru dulciuri, plăcinte, înghețată și prăjituri, înlocuiește migdalele cu caju, fistic, alune sau nuci de Brazilia.

Sugestii și sfaturi

Când înlocuiți o castană cu un alt soi, din cauza alergiilor, citiți bine informațiile de pe ambalaj pentru a verifica dacă procesul de industrializare nu este același cu nuca în cauză. Este o practică obișnuită din industrie, dar trebuie menționată pe etichetă.