Conţinut
Șofranul este un condiment derivat din floarea Crocus sativus, fiind cel mai scump din lume în greutate și esențial ca ingredient în multe feluri de mâncare datorită aromei sale speciale și a culorii puternice. Din păcate, nu poate fi înlocuit datorită proprietăților sale distincte, dar există câteva opțiuni care pot imita aroma și pot fi adăugate la rețetele preferate.
Pasul 1
Adăugați curcuma la rețete ca înlocuitor pentru șofran. Folosiți doar ¼ din cantitatea pe care ați folosi-o pe celălalt ingredient, deoarece are o aromă puternică. De asemenea, ajută la înlocuirea culorii, fiind cunoscut sub numele de turmeric.
Pasul 2
Șofranul poate fi înlocuit cu șofranul în proporții egale. Cunoscut sub numele de șofran mexican, acest ingredient imită exact culoarea, dar aroma este considerată inferioară.
Pasul 3
Adăugați de două ori mai multă floare de gălbenele la rețeta șofran. Sunt eficiente în reproducerea culorilor, dar nu și în ceea ce privește gustul.
Pasul 4
Pregătiți ulei de annatto pentru a imita culoarea șofranului în rețete. Scufundați o linguriță de semințe de annatto într-un sfert de cană de apă clocotită timp de 30 de minute și aruncați semințele la sfârșitul procesului. Reduceți cantitatea de lichid din rețetă cu un sfert de cană și adăugați uleiul pentru a adăuga culoarea șofranului.
