Conţinut
Creme fraiche este un produs cremos și gros obținut prin fermentarea bacteriană a smântânii. Gustul său este similar cu cel al smântânii, dar are o consistență ușor diferită, ca o brânză foarte moale și o aromă mai puțin acidă. Dacă nu aveți nevoie de creme fraiche imediat, vă puteți face propriul amestecând una sau două linguri de unt într-o ceașcă de smântână. Încălziți amestecul până când este cald. Depozitați într-un vas acoperit, dar aerisit și păstrați-l la temperatura camerei pentru o perioadă de 24 până la 36 de ore, după care amestecul poate fi păstrat la frigider timp de până la 10 zile. Dacă aveți nevoie imediat de un înlocuitor pentru creme fraiche, folosiți smântână.
Pasul 1
Adăugați o cantitate de smântână egală cu cantitatea de creme fraiche necesară în rețetă.
Pasul 2
Adăugați smântână la rețetă în același timp și în același mod ați adăuga cremă fraiche.
Pasul 3
Coborâți focul rețetei cu smântâna când se apropie de fierbere. Crema fraiche este mult mai bună la manipularea la temperaturi ridicate decât smântâna, care poate fi aglomerată dacă este fiartă. Păstrați temperatura blândă atunci când utilizați smântână în loc de cremă fraiche.
