Conţinut
Ghimbirul praf și cel proaspăt se folosesc foarte diferit în bucătărie. Prima versiune a acestui condiment fierbinte este de obicei folosită pentru a condimenta fursecurile, pâinile și prăjiturile. Se folosește ocazional ca o adăugare gustoasă la carne, cum ar fi puiul sau șunca, și poate fi un ingredient în băuturile condimentate, cum ar fi vinul fiert și cidrul. Ghimbirul proaspăt este în mod obișnuit sotat în feluri de mâncare cu tematică asiatică sau amestecat într-un blender pentru a adăuga o notă specială vitaminelor. Ocazional, înlocuirea va funcționa, dar cele două forme nu ar trebui considerate complet interschimbabile.
Pasul 1
Măsurați 1/8 linguriță de ghimbir praf la o lingură de ghimbir proaspăt. Acest lucru poate părea o mare diferență, deoarece 1/8 linguriță este doar câteva ciupituri, dar ghimbirul pudră este foarte puternic și doar puțin are efecte mari.
Pasul 2
Gatiti cu ghimbir praf mai atent decat proaspat. Adăugați-l la etapele timpurii ale unei tocănițe sau a unui sos curry pentru a permite aromelor blânde să pătrundă felul de mâncare. Datorită faptului că ghimbirul sub formă de pudră nu are aspectul picant și plin de viață al proaspătului, cel mai bine este să nu-l stropiți pe farfurii înainte de servire.
Pasul 3
Nu înlocuiți anumite feluri de mâncare cu pudră proaspătă de ghimbir. Dacă faceți o rețetă de sushi japonez care necesită ghimbir proaspăt, înlocuirea nu va funcționa din cauza diferenței de gust și textură. Este mai bine să o lăsați în afara rețetei, decât să atrageți atenția asupra absenței acesteia. Ghimbirul praf este cel mai bine servit cu mâncăruri calde și sărate, în timp ce proaspătul este o mâncare excelentă răcoritoare și crudă. Această distincție ar trebui să vă ajute să decideți când înlocuirea este adecvată.
