Conţinut
Bulionul de pui este un ingredient obișnuit în multe supe, dar poate fi folosit și în alte câteva rețete care necesită o notă mai puternică de aromă. Dacă nu aveți la dispoziție bulion sub formă de pudră, există mai mulți alți înlocuitori care pot fi folosiți în siguranță, în funcție de rețeta în cauză și de gustul dumneavoastră particular.
Gata de bulion de pui
Pentru o aromă mai autentică, puiul sau bulionul de pui (fie proaspăt, fie tăiat cubulețe) este de departe cea mai bună alternativă. Deoarece bulionul de pui sub formă de pudră este în esență compus din cristale de bulion de pui deshidratate, această opțiune nu va schimba majoritatea rețetelor. Înlocuiți o cană de bulion de pui cu o linguriță de bulion praf (sau o cană de bulion preparat).
Bulion de legume
Deși aroma variază ușor, bulionele de legume oferă o opțiune cu conținut scăzut de sodiu pentru diverse rețete și pot fi preparate rapid gătind la foc mic orice legume pe care le aveți la îndemână în câteva căni de apă, timp de 45 de minute. Condimentează după gust cu sare, piper negru și ierburi care se potrivesc cu rețeta ta și folosește o sită fină pentru a strecura bulionul înainte de utilizare.
Bulion
Bulionele de carne vor schimba foarte mult culoarea și aroma majorității rețetelor atunci când înlocuiesc bulionul de pui, dar pot fi utilizate în siguranță în anumite situații. Rețetele care folosesc legumele ca bază vor deveni mai pline de corp odată cu includerea bulionului și, uneori, adăugarea unui pic de carne de vită sau cârnați la anumite supe și tocănițe ajută la crearea unei înlocuiri care nu este foarte vizibilă în rezultatul final. De asemenea, rețineți că bulionul tinde să fie mai sărat decât bulionele de pui tăiate cubulețe și praf, așa că, pe măsură ce gătiți, încercați să faceți ajustările necesare.
Apă
Apa poate fi un substitut perfect pentru bulionul de pui în multe cazuri, mai ales atunci când o rețetă este deja excepțional de plină și bogată în arome. Puteți reduce semnificativ sodiul folosind ierburi și condimente suplimentare și apă simplă. Ierburile pot adăuga o notă deosebită de aromă fără a supraîncărca rețeta, inclusiv cimbru, rozmarin, pătrunjel, frunze de țelină și chiar frunze de dafin, cu măsură.
