Conţinut
Deși puriștii susțin că nu există un substitut practic pentru coniacul real atunci când gătești, coaceți sau pregătiți cocktailuri, este posibil să nu aveți acel ingredient în cămară. În acest caz, vă ajută să utilizați băuturi similare sau nealcoolice în rețeta dvs., fără a-i schimba drastic aroma.
coniac
Când înlocuiți coniacul cu alte băuturi alcoolice, alegeți un alt coniac pentru a menține gustul foarte familiar. Cognacul este, la urma urmei, un coniac sau un vin distilat; este doar un tip foarte controlat, care trebuie să îndeplinească cerințe stricte, cum ar fi producerea în regiunea Cognac, în Franța, și distilarea în butoaie de stejar pentru o anumită perioadă de timp. Armagnac, un alt coniac francez, are o aromă mai uscată. Brandurile americane și de fructe sunt înlocuitori buni, atâta timp cât se potrivesc ingredientelor rețetei.
Sucuri de fructe
Dacă aveți nevoie de un înlocuitor nealcoolic, sucurile de pere, caise sau piersici sunt opțiuni bune. Sucul nu reproduce neapărat gustul coniacului, dar poate adăuga lejeritate și intensifica aroma altor ingrediente. Asigurați-vă că dulceața sucului nu intră în conflict cu alte elemente ale vasului.
Alte lichioruri
Dacă nu aveți rachiu, vor avea și alte băuturi cu aromă puternică. Burbom poate fi un substitut pentru coniac și, în funcție de rețetă, „kirsh”, un coniac incolor de cireșe sau „amaretto”, o lichior de migdale realizat din semințe de caise. Dar trebuie să ții cont de obiectivul tău atunci când gătești. Puteți înlocui liniștit coniacul cu „kirsh” într-o rețetă de prăjituri de Crăciun, dar nu atunci când pregătiți o friptură. Înlocuirea ingredientului cu alte lichioruri în cocktailuri este, de asemenea, o chestiune de preferință individuală. Pentru unii, whisky-ul, dacă este folosit în locul rachiului într-o băutură clasică, poate schimba experiența, dacă nu chiar aroma completă a băuturii.
Sherry
Când vine vorba de cocktailuri, aroma este o chestiune personală. Dacă aveți libertatea de a experimenta și nu doriți să vă faceți griji cu privire la felul de mâncare, puteți decide că nu trebuie să utilizați o sticlă scumpă de coniac într-o rețetă și că un sherry funcționează excelent. Permiteți-vă să testați un fel de mâncare de mai multe ori, cu adăugări diferite față de ceea ce este disponibil.
