Conţinut
Făina de mei, obișnuită în bucătăriile africane și asiatice, nu conține gluten, ceea ce îl face un ingredient frecvent în rețetele de fripturi fără proteine. Majoritatea magazinelor alimentare și a produselor naturiste vând acest produs. Dacă nu găsiți făină de mei pentru o rețetă pe care doriți cu adevărat să o încercați, există mai mulți înlocuitori fără gluten.
Făină de sorg
Sorgul, cunoscut și sub numele de porumb-zaburro, este un tip de iarbă care crește în Africa tropicală. Gustul său este similar cu cel al meiului, cu o notă dulce. La fel ca făina de mei, sorgul funcționează cel mai bine în rețetele de pâine nedospită și este de obicei amestecat cu alte făină fără gluten pentru o aromă și o textură mai bune. Acest produs poate fi găsit în magazinele naturiste, magazinele alimentare speciale și pe internet.
Făină de quinoa
Quinoa din America de Sud, disponibilă ca boabe fără gluten, face o făină cu o aromă ușoară de nuci. Este mai scump decât făina de mei și sorg, dar este mai puțin dependentă de combinația cu alte făină fără gluten și produce biscuiți, clătite, pâine și prăjituri bune. Căutați-l în magazinele care au o selecție de articole fără gluten sau pe internet.
Făină de hrișcă
Deși are un nume care seamănă cu glutenul, făina de hrișcă nu conține proteine. Îl puteți folosi ca înlocuitor al meiului în rețetele de tort și pâine. Spre deosebire de făina de mei, care are o aromă blândă, făina de hrișcă are un gust puternic de nucă și este de obicei amestecată cu cele mai ușoare, cum ar fi meiul. Dacă nu vă deranjează aroma mai puternică, încercați acest tip în loc de făină de mei. Hrișca este un produs de bază în magazinele ecologice și poate fi achiziționată online.
Făină de munte
Movila este o iarbă originară din America de Nord și mai este numită „iarbă de orez indiană”. Este similar cu meiul prin originea sa ierboasă și aroma ușoară. Poate fi achiziționat amestecat cu făină de tapioca și orez, ca făină de pâine pentru alimente similare cu cele făcute din grâu. Deși este produs pe plan intern, este în general mai dificil de găsit decât alte făină fără gluten și costă mult mai mult. Căutați-l în magazinele naturiste și online.
