Conţinut
Fie că este servit cu sos, umplut cu usturoi sau pur și simplu, piureul de cartofi este foarte gustos, precum și o rețetă obișnuită pentru mesele și sărbătorile de sărbătoare. Multe rețete solicită lapte pentru a ajuta la obținerea unui rezultat moale și neted. Cu toate acestea, unele persoane nu pot bea lapte din cauza restricțiilor alimentare sau a condițiilor medicale, iar altele pur și simplu nu au lapte la îndemână. Diferite substituții pot funcționa bine pentru a produce cartofi delicioși fără a fi nevoie să folosiți lapte.
Înlocuitori de lactate
Când lactatele sunt sigure și nu există lapte acasă, alte produse lactate pot înlocui laptele. Potrivit Universității de Stat din Dakota de Nord, bucătarii pot folosi o ceașcă de smântână ușoară pentru fiecare 14 linguri de lapte și trei linguri de unt într-o rețetă. Crema acră înlocuiește 3/4 cană de lapte și 1/3 cană de unt, producând o farfurie bogată de cartofi. Amestecați patru până la cinci linguri de lapte praf cu apă pentru a înlocui o ceașcă de lapte degresat sau înlocuiți o ceașcă de lapte pentru a face un piure de cartof ușor acru.
Lapte vegetal
Laptele vegetale includ lapte de migdale, lapte de soia și lapte de orez și pot fi utilizate ca înlocuitor al laptelui de vacă pentru persoanele cu alergii, intoleranță la lactoză sau vegani, care preferă să evite produsele de origine animală. Înlocuiți cele mai multe lapte de legume într-un raport unu-la-unu cu lapte de vacă, dar evitați soiurile dulci și aromate, deoarece acestea pot produce un gust neobișnuit. Înlocuiți orice unt din rețetă cu ulei vegetal sau margarină fără lapte.
Lapte de nucă de cocos
Acest lapte vegetal funcționează deosebit de bine pe piureul de cartofi, dar le poate conferi un gust ușor neobișnuit. Asociația tiroidiană pentru supraviețuitorii cancerului recomandă utilizarea laptelui de cocos pentru a face piure de cartofi, deoarece nu conține exces de iod și este foarte bogat în grăsimi și poate fi amestecat cu puțină apă pentru a reduce nivelul de grăsime din piure. Luați în considerare adăugarea de condimente asiatice, cum ar fi iarba de lămâie sau pasta de curry thailandez. Aceste arome sunt utilizate în mod tradițional împreună cu laptele de cocos și se potrivesc bine cu aroma sa caracteristică.
Cremă fără lapte
Potrivit PETA Prime.com, cremele fără lapte funcționează bine pe cartofi, producând o textură similară rețetelor făcute cu lapte. Înlocuiți crema nedulcită neîndulcită într-o relație unu-la-unu cu laptele, dar nu uitați să citiți ingredientele. Multe creme fără lactate includ cazeinat de sodiu, o proteină derivată inițial din lapte. Acest ingredient nu este considerat oficial lactat în scopuri de etichetare, dar nu face produsul vegan.
Supa de pui
Non-vegetarienii care doresc o rețetă de cartofi piure cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi pot înlocui lapte cu bulion de pui. Bulionul oferă un gust sărat bogat, fără grăsimea asociată cu untul. De asemenea, poate face piureul de cartofi comestibil pentru persoanele cu alergii sau sensibilitate la lapte. Campbell, de la Kitchen.com, recomandă prepararea cartofilor într-un amestec de bulion și usturoi și apoi amestecarea lor în același lichid, astfel încât aroma să rămână.
