Conţinut
Fanii hreanului spun că nu există înlocuitor, dar bucătarii întreprinzători au găsit modalități de a încorpora alte opțiuni pentru cei cărora nu le place aroma de hrean sau sunt alergici la rădăcina cu aromă înțepătoare. Uneori, bucătarii de casă găsesc nevoia de a înlocui un alt ingredient, fără rădăcină disponibilă. Unele substituții pot fi simple și directe. Altele necesită forme ușor diferite de pregătire.
Selectați un înlocuitor
Pasul 1
Folosiți wasabi, aroma japoneză, dacă căutați o ușoară variație de hrean. Wasabi proaspăt, o plantă originară din Japonia cu rădăcini groase, verzi, se găsește rar în vest datorită dificultății de cultivare a acestuia. Pasta verde vândută în piețe este de obicei o imitație făcută cu hrean și colorant verde. Cu toate acestea, există magazine specializate care vând pastă de wasabi importată din Japonia.
Pasul 2
Încercați o muștar picant dacă căutați o aromă diferită, dar cu o picătură similară.
Pasul 3
Folosiți rădăcină de ghimbir proaspăt rasă ca înlocuitor pentru mâncăruri mai puțin picante.
Măsuri
Pasul 1
Folosiți jumătate din cantitatea de wasabi pe care ați folosi-o hrean. De exemplu, dacă faceți un sos de cocktail, adăugați o lingură de wasabi și gustați.
Pasul 2
Se amestecă muștarul picant în funcție de consistența hreanului înlocuit. Dacă rețeta necesită sos de hrean, puteți selecta o muștar cremos. Dacă înlocuiți hreanul măcinat, folosiți muștar pudrat sau semințe de muștar măcinate. Dacă utilizați hrean proaspăt ras, se pot folosi semințe de muștar maro.
Pasul 3
Utilizați cantități egale de ulei de ghimbir în locul uleiului de hrean când rețeta necesită ulei. Folosiți puțin mai mult ghimbir praf decât hreanul pregătit.
