Conţinut
Cumpărarea cărnii în cantități mari, cum ar fi camera unui bou, facilitează achiziționarea cărnii de la un animal crescut pe o pășune de fermă, fără hormoni sau antibiotice. În plus, este posibil să se solicite ca carnea să fie în vârstă uscată de la 14 la 21 de zile pentru a obține mai multă aromă, un serviciu care nu este disponibil la măcelari. Dacă alegeți să cumpărați o bucată de carne de această dimensiune, veți avea nevoie de un congelator specific pentru a o păstra.
O cameră cu boi
O problemă cu termenul „un sfert de bou” este lipsa de referință la greutate, care poate varia între 270 kg și 540 kg, în funcție de rasă. În plus, greutatea nu va fi un sfert din animalul viu.
Calculați greutatea
Este necesar să calculați greutatea cărnii înainte de a determina dimensiunea corectă a congelatorului care urmează să fie achiziționat. Aproximativ 50% din greutatea vie se pierde în timpul procesului și puțin mai mult în timpul maturării uscate. Potrivit fermei Spring Hills, greutatea este de obicei între 27% și 37% din greutatea animalului viu după 14 zile de proces de maturare uscată. De exemplu, dacă animalul are 360 kg, greutatea finală va fi de 90 kg. După carne și maturare, vor rămâne între 25 și 35 kg de carne.
Capacitate congelator orizontal
Un congelator mic are o capacitate de 100 de litri. Conține aproximativ 55 kg de alimente. Este posibil să congelați aproximativ 80 kg de carne într-un congelator de 140 litri. Cu toate acestea, dacă unele pachete au o formă ciudată, ceea ce îngreunează depozitarea, această cantitate poate fi puțin mai mică.
Alte considerente
Înainte de a decide dimensiunea congelatorului care urmează să fie cumpărat, luați în considerare ce alte tipuri de alimente vor fi congelate. Includeți alte tipuri de carne care urmează să fie achiziționate în cantități mari de la aceeași fermă, precum porc, pui sau miel. Legumele, fructele, mesele și aluatul înghețat au nevoie de spațiu suplimentar.
