Conţinut
Orezul umflat este o versiune modernă a unui fel de mâncare tradițional asiatic, numit muri. De obicei, muri se face amestecând orez, sare și nisip pe o sobă de lut, apoi cernând nisipul. Cu toate acestea, orezul pufos poate fi făcut în bucătăria modernă, fără nisip. Acest fel de mâncare este utilizat în mod obișnuit în deserturi, aperitive și cereale pentru rețete crocante. Realizarea orezului pufos este un proces lung, care durează aproximativ 24 de ore, dar produsul final poate fi depozitat pentru utilizare ulterioară.
Pasul 1
Lăsați 3 căni de orez lipicios și lipicios în apă peste noapte. Când este gata, scurgeți apa de orez.
Pasul 2
Așezați strecurătorul de brânză la baza sitei și orezul deasupra. Acoperiți și aburiți orezul cu apă clocotită timp de 40 de minute sau până se înmoaie. Scoateți orezul de pe foc și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu.
Pasul 4
Așezați orezul pe foaia de copt. Deși este lipicios, întindeți-l într-un strat cât mai subțire posibil pentru a asigura o gătire uniformă și introduceți-l în cuptor.
Pasul 5
Separați și întoarceți orezul după 15 minute de coacere. Repetați acest proces la fiecare 15 minute timp de 45 de minute.
Pasul 6
Opriți cuptorul și lăsați orezul înăuntru până când este tare și uscat. De obicei, durează aproximativ patru ore, dar dacă preferați, lăsați tigaia la cuptor peste noapte.
Pasul 7
Se încălzește la 375º C 2 linguri de ulei vegetal. Scoateți orezul, deja răcit, din cuptor.
Pasul 8
Adăugați 1/2 cană de orez în uleiul fierbinte. Separați bucăți de orez care sunt lipite împreună când sunt în interiorul tigaiei. Când fasolea începe să-și schimbe culoarea și să plutească, folosiți un filtru mic pentru a le scoate din ulei. Repetați acest pas până când tot orezul a fost prăjit.
Pasul 9
Scurgeți orezul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Păstrați-l într-un recipient sigilat.
